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出版年:"2013"
文献类型:
厦门咖啡馆小旅行
:谷声图书
作者：
谷声图书
出版社：
电子工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-121-21477-6
索书号：
F719.3/8046
分类号：
F719.3
页数：
167页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选32家特色咖啡馆，根据厦门咖啡馆在选址氛围上的分布，分为中山公园、中山路、禾祥西路、筼筜湖畔、厦门大学、鼓浪屿和城市角落7个篇章，每个篇章里推荐最具有代表性和最受欢迎的特色咖啡馆。
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索书号
展开
餐饮企业的采购管理与成本控制
:荣丹, 宋璐璐
作者：
荣丹, 宋璐璐
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5064-9253-9
索书号：
F719.3/4477
分类号：
F719.3
页数：
191页
价格：
25.00
复本数：
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累借天数：
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本书共九章，内容包括：浅谈餐饮业的采购、采购的基本要素、选择优质的供应商、餐饮企业的物品采购、对采购人员的管理等。
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索书号
展开
餐饮店盈利的16个关键
:孙闯
作者：
孙闯
出版社：
广东经济出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5454-2295-5
索书号：
F719.3/1937
分类号：
F719.3
页数：
302页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细介绍了餐饮店盈利的16个关键秘诀，其中包括店铺选址、店面设计装修技巧、员工管理、成本控制、厨房管理、危机管理、营销宣传、品牌打造等问题。
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索书号
展开
餐馆楼面营运流程设计
:张敏杰
作者：
张敏杰
出版社：
江苏美术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5344-5644-2
索书号：
F719.3/1284
分类号：
F719.3
页数：
202页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书除了以绝大部分篇幅讲述餐馆楼面营运流程的业务操作和实际管理外，还特意提供了作为餐饮管理人员的实用资料，着重培养管理人员的管理专业知识以及个人的职业素质的提高，阐述了作为餐馆经营管理者应具备的技术、知识和管理技巧。
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索书号
展开
舌尖上的旺店: 餐饮店经营一本通
:宋卫云
作者：
宋卫云
出版社：
中华工商联合出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5158-0627-3
索书号：
F719.3/3011
分类号：
F719.3
页数：
231页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从店铺选址、采购管理、厨房管理、菜单设计、员工管理、客户服务、市场营销和财务管理八个角度，分析了餐饮店经营管理中存在的问题，并提出了具体实用的解决方法。
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索书号
展开
铁路餐饮服务食品安全管理手册
:廉国，陈宁，付素明
作者：
廉国，陈宁，付素明
出版社：
中国铁道出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-113-16502-4
索书号：
F719.3/0060
分类号：
F719.3
页数：
338页
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要阐述了铁路餐饮服务食品安全概论、铁路餐饮服务许可证的管理、餐饮经营管理、餐饮餐饮食品安全管理和应急处理措施，并附有与食品安全相关的法律法规。
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索书号
展开
资深餐馆快餐连锁店门店超级盈利一本通
:孙朦
作者：
孙朦
出版社：
中国文史出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5034-3985-8
索书号：
F719.3/1974\2
分类号：
F719.3
页数：
325页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书设有餐馆、快餐店、连锁店、门店四章，具体内容包括：餐馆的投资规划、餐馆的筹备工作、餐馆的日常经营、餐馆的管理艺术、快餐店的筹办规划、快餐店的管理技巧、快餐店的市场策略等。
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索书号
展开
吃出一朵花: 昆明吃香喝辣工具书
:蓝色, 胖子
作者：
蓝色, 胖子
出版社：
云南美术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5489-1099-2
索书号：
F719.3/4427
分类号：
F719.3
页数：
167页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是以昆明广播电视台阳光频率《吃香喝辣》栏目的节目资源为基础，收集整理了昆明100家餐厅的特色菜和相关介绍，佐以相应的菜品图片，给读者提供了可以“按图索骥”，寻找美食的有效信息。。精挑细选昆明的100家美味餐厅，用5万字的幽默与犀利一一点评，然后按19个片区将她们准确定位，呈现出362道特色菜的美味盛宴，这就是食欲与香艳并存的“吃出一朵花”！
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索书号
展开
餐饮企业绩效管理与薪酬设计
:匡粉前
作者：
匡粉前
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-17142-9
索书号：
F719.3
分类号：
F719.3
页数：
227页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了包括餐饮企业绩效管理运作系统、餐饮企业绩效管理实操流程、餐饮企业绩效管理操作实务、餐饮企业薪酬设计认知、餐饮企业薪酬体系建立、餐饮企业薪酬改善控制在内的六个方面的内容。
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索书号
展开
餐饮企业管理制度与表格大全
:匡仲潇
作者：
匡仲潇
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-17137-5
索书号：
F719.3
分类号：
F719.3
页数：
133页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书参照ISO9001：2008质量管理体系的要求来设计操作文件，真正使得企业内“事事有标准，事事有依据”，书中收录的制度与表格来源于国内比较知名的餐饮企业，内容涵盖面广，包括楼面部管理制度与表格、后厨部管理制度与表格、采购部管理制度与表格、财务部管理制度与表格、后勤部管理制度与表格五大板块。
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文献类型
中文图书
(
13
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出版社
化学工业出版社
(
4
)
中华工商联合出版社
(
1
)
中国文史出版社
(
1
)
中国纺织出版社
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中国铁道出版社
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)
云南美术出版社
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广东经济出版社
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江苏美术出版社
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猫头鹰出版社
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电子工业出版社
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中华工商联合出版社
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中国文史出版社
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作者
(日)森百合子, 何佩仪
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匡仲潇
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匡粉前
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孙朦
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孙闯
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宋卫云
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廉国，陈宁，付素明
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张敏杰
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杨冬琼
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荣丹, 宋璐璐
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蓝色, 胖子
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谷声图书
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陈素娥
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匡仲潇
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孙朦
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宋卫云
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廉国，陈宁，付素明
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张敏杰
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杨冬琼
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2013
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