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出版年:"2008"
文献类型:
餐饮管理
:嵇步峰，侯兵
作者：
嵇步峰，侯兵
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5064-4994-6
索书号：
F719.3/2322
分类号：
F719.3
页数：
285页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书阐述了餐饮业及餐饮企业的现状、餐饮经营管理的基本方法、基本原理和基本要求等。补充了餐饮企业危机与公关管理等其他资料很少涉及的知识板块，同时与厨房管理、酒吧管理等相关教材保持了很强的区分度；体现了我国餐饮业和餐饮企业的新特征和新的管理要求。
详细信息
索书号
展开
餐厅服务技能
:华广兰
作者：
华广兰
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-111-23282-7
索书号：
F719.3/2408
分类号：
F719.3
页数：
178页
价格：
11.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容有餐厅的基础知识、餐厅接待服务、基本的饮料、菜点知识以及餐饮业中需要注意的服务安全等。
详细信息
索书号
展开
餐厅服务
:庞雪华，彭树青
作者：
庞雪华，彭树青
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5047-2732-9
索书号：
F719.3/0012.2/(2)
分类号：
F719.3
页数：
360页
价格：
18.60
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了餐饮概述、餐饮服务人员的素质要求与岗位职责、餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、酒水知识与酒水服务等。
详细信息
索书号
展开
餐厅服务技能
:华广兰
作者：
华广兰
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-111-23282-7
索书号：
F719.3/2408
分类号：
F719.3
页数：
178页
价格：
11.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容有餐厅的基础知识、餐厅接待服务、基本的饮料、菜点知识以及餐饮业中需要注意的服务安全等。
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索书号
展开
餐馆大揭秘
:肖正刚, 一鹤
作者：
肖正刚, 一鹤
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5019-5954-9
索书号：
F719.3/9017
分类号：
F719.3
页数：
238页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书对饭馆的过去和现在、行当和运作、传统和习惯等进行了介绍。
详细信息
索书号
展开
餐饮店就该这样管
:王心广
作者：
王心广
出版社：
北京大学出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-301-14367-4
索书号：
F719.3/1030
分类号：
F719.3
页数：
246页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分九章，从餐饮店管理的实践出发，将错综复杂的餐饮店管理实务，提炼成40个至关重要的环节，用99个典型案例，再现餐饮管理的实情实景。
详细信息
索书号
展开
携程美食地图: 中国最具人气餐厅指南
:携程旅行网
作者：
携程旅行网
出版社：
学林出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-80730-630-6
索书号：
F719.3/5020
分类号：
F719.3
页数：
275页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书提供上海、北京、广州、深圳、成都、杭州、厦门、青岛、南京、武汉、沈阳十一个商务城市中最具人气的餐厅信息，每家餐厅均提供详尽信息并辅以环境及推荐菜肴图片。
详细信息
索书号
展开
餐厅服务
:庞雪华，彭树青
作者：
庞雪华，彭树青
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5047-2732-9
索书号：
F719.3/0012
分类号：
F719.3
页数：
360页
价格：
18.60
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了餐饮概述、餐饮服务人员的素质要求与岗位职责、餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、酒水知识与酒水服务等。
详细信息
索书号
展开
麦当劳餐饮方法
:程爱学，徐文锋
作者：
程爱学，徐文锋
出版社：
北京大学出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-301-12916-6
索书号：
F719.3/2629
分类号：
F719.3
页数：
310页
价格：
45.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细地剖析了麦当劳取得令人瞩目成绩的关键原因，让读者更真实地贴近、了解麦当劳的经营模式和运作技巧，并从麦当劳诸多业务流程中发现一些能提高效率的“秘诀”。
详细信息
索书号
展开
中餐服务员岗位作业手册
:滕宝红
作者：
滕宝红
出版社：
人民邮电出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-115-18285-2
索书号：
F719.3/7932
分类号：
F719.3
页数：
145页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从中餐服务员岗位工作实际出发，系统介绍了中餐服务员的岗位职责、中餐服务作业程序和具体作业内容及中餐服务过程中常用英语等内容，并提供了可以参照的操作标准及工作规范。
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文献类型
中文图书
(
19
)
出版社
新疆青少年出版社
(
4
)
北京大学出版社
(
3
)
机械工业出版社
(
3
)
中国物资出版社
(
2
)
中信出版社
(
1
)
中国纺织出版社
(
1
)
中国经济出版社
(
1
)
中国轻工业出版社
(
1
)
人民邮电出版社
(
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)
北京燕山出版社
(
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)
学林出版社
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北京燕山出版社
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作者
《新农村建设青年文库》组
(
4
)
华广兰
(
2
)
庞雪华，彭树青
(
2
)
(日)伊藤洋, 王志红
(
1
)
(美)霍华德·毕哈，(美)珍妮·哥德斯坦, 徐思源
(
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)
嵇步峰，侯兵
(
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樊丽丽
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