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出版年:"2006"
文献类型:
健康开心厨房
:于宇,周奇文
作者:
于宇,周奇文
出版社:
人民军医出版社
出版时间:
2006
ISBN:
7-5091-0120-4
索书号:
TS972.11/1030
分类号:
TS972.11
页数:
18,266页
价格:
23.00
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本书向你全面介绍如何选用灶具和餐具,调味品的保健与使用,烹饪厨艺与营养,食品安全与各类食物的食用方法。
详细信息
索书号
展开
烹饪基础理论
:张仁庆
作者:
张仁庆
出版社:
中国时代经济出版社
出版时间:
2006
ISBN:
7-80221-103-4
索书号:
TS972.11/1220
分类号:
TS972.11
页数:
270页
价格:
35.00
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本书分三篇:第一篇为烹饪原料篇、第二篇为技术火候篇、第三篇为调味装盘篇。
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索书号
展开
烹饪实习与操作
:钱锋,许成
作者:
钱锋,许成
出版社:
中国商业出版社
出版时间:
2006
ISBN:
7-5044-5624-1
索书号:
TS972.11/8387
分类号:
TS972.11
页数:
165页
价格:
19.80
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本书是烹饪旅游专业学生实习实训阶段指导用书,主要内容包括:炒、爆、熘、炸、煎、烹、拔丝、扒、焖、煨、烩、涮、蒸、烤、薰等实习课程。
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索书号
展开
孔娘子厨房
:孔明珠
作者:
孔明珠
出版社:
上海人民出版社
出版时间:
2006
ISBN:
7-208-06383-4
索书号:
TS972.11/1261
分类号:
TS972.11
页数:
144页
价格:
28.00
复本数:
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累借天数:
累借次数:
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索书号
展开
烹饪解疑
:毛羽扬
作者:
毛羽扬
出版社:
科学出版社
出版时间:
2006
ISBN:
7-03-016927-1
索书号:
TS972.11/2015
分类号:
TS972.11
页数:
591页
价格:
28.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书包括菜肴的烹饪加工、面点的烹饪加工、菜肴的色香味、烹饪原料的选购和贮存、烹饪中的营养卫生、餐具炊具的科学使用、与烹饪有关的水和火等七个部分。
详细信息
索书号
展开
亲子厨房
:谭地洲, 罗浠
作者:
谭地洲, 罗浠
出版社:
科学技术文献出版社
出版时间:
2006
ISBN:
7-5023-5366-6
索书号:
TS972.11/3143
分类号:
TS972.11
页数:
6,196页
价格:
19.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书包括让宝宝走进厨房;厨房里的感官训练;厨房里的智力培养;厨房里的习惯养成;厨房里的品质培养;亲子食谱及营养问答等内容。
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索书号
展开
现代烹饪与厨艺秘笈
:邵万宽
作者:
邵万宽
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2006
ISBN:
7-5019-5187-X
索书号:
TS972.11/1713\2
分类号:
TS972.11
页数:
372页
价格:
20.00
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索书号
展开
实用烹饪手册
:李乐清,高海薇, (烹饪)李雨林, 高海薇, 罗永通
作者:
李乐清,高海薇, (烹饪)李雨林, 高海薇, 罗永通
出版社:
金盾出版社
出版时间:
2006
ISBN:
7-5082-3721-8
索书号:
TS972.11/4073
分类号:
TS972.11
页数:
492页
价格:
29.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书主要介绍了中国菜肴的烹饪技术,按照成菜规律,全书分为用料加工篇、调料运用篇、烹调技法篇和名菜制作篇等四大部分。
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文献类型
中文图书
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出版社
上海人民出版社
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中国商业出版社
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中国时代经济出版社
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中国轻工业出版社
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人民军医出版社
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科学出版社
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科学技术文献出版社
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作者
于宇,周奇文
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)
孔明珠
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张仁庆
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李乐清,高海薇, (烹饪)李雨林, 高海薇, 罗永通
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毛羽扬
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谭地洲, 罗浠
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邵万宽
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钱锋,许成
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于宇,周奇文
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2006
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