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出版社:"化学工业出版社"
文献类型:
星级酒店精致寿司
:姜涛，常学军
作者：
姜涛，常学军
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-11064-0
索书号：
TS972.131/8035
分类号：
TS972.131
页数：
116页
价格：
39.80
丛书：
大厨必备系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了握寿司、饭团、手卷、军舰卷、细卷、箱寿司等几大类近百种日式经典寿司的做法及制作秘诀，同时介绍了寿司历史由来、口味、种类等相关知识。
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索书号
展开
新手不败寿司
:蔡全成
作者：
蔡全成
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-07118-7
索书号：
TS972.131/4485
分类号：
TS972.131
页数：
89页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了握寿司、饭团、军舰寿司、押寿司、卷寿司、手卷等近70例日式经典寿司的制作方法。
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索书号
展开
寿司制作大全
:张家俊，双福
作者：
张家俊，双福
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-15421-7
索书号：
TS972.131/1232/(2)
分类号：
TS972.131
页数：
92页
价格：
29.80
丛书：
时尚新厨房
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为寿司制作大全的第二版，本版次除了保留第一版的花式寿司、饭团等，还新加入了海鲜稻荷寿司、韩国牛肉卷、炸春卷手卷等精美寿司、饭团的做法。作者将如何做好寿司的制作步骤一一详解，以精美彩图展现，并将寿司
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索书号
展开
花式寿司·饭团完全图解
:张家俊，双福
作者：
张家俊，双福
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-06790-6
索书号：
TS972.131-64/1232
分类号：
TS972.131-64
页数：
122页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书将如何做好寿司的制作步骤一一详解，以精美彩图展现，并将寿司的原料选购、制作窍门、食用宜忌、品尝方法等大厨们的寿司秘技独家完全公开。
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展开
紫菜包饭和寿司饭团的美味料理
:(韩)郑勋, 张恩实
作者：
(韩)郑勋, 张恩实
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-122-36148-6
索书号：
TS972.131/8764
分类号：
TS972.131
页数：
107页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收录了50款美味与营养兼具的紫菜包饭和饭团寿司。食材取材灵活，罐头、常备菜，哪怕是剩余食材都可以变成美味的主食材；做法简单不复杂，按照图解步骤图制作零失败；蔬菜鸡蛋、肉类、海鲜巧搭配满足各种营养需
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文献类型
中文图书
(
5
)
出版社
化学工业出版社
(
5
)
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化学工业出版社
(
5
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作者
张家俊，双福
(
2
)
(韩)郑勋, 张恩实
(
1
)
姜涛，常学军
(
1
)
蔡全成
(
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张家俊，双福
(
2
)
(韩)郑勋, 张恩实
(
1
)
姜涛，常学军
(
1
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蔡全成
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出版年
2010
(
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)
2011
(
1
)
2013
(
1
)
2020
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2010
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2
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2011
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