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作者:"黎国雄"
文献类型:
烘焙大全
:黎国雄
作者:
黎国雄
出版社:
北京联合出版公司
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-5502-2697-5
索书号:
TS213.2/2764\2
分类号:
TS213.2
页数:
231页
价格:
29.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书分为烘焙基础知识和实用技巧、饼干、蛋糕、面包、西式点心以及中式点心六大部分。第一部分介绍了烘焙常识;第二至第六部分,分类精选营养美味的160种烘焙糕点,讲解了糕点的制作过程。
详细信息
索书号
展开
妙手烘焙大全
:黎国雄
作者:
黎国雄
出版社:
中国华侨出版社
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-5113-3444-2
索书号:
TS213.2/2764\3
分类号:
TS213.2
页数:
322页
价格:
29.80
复本数:
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累借天数:
累借次数:
本书介绍了制作各款糕点所使用的材料、调料,烹饪步骤清晰,制作要点详略得当,一目了然。让你在最短时间内轻松掌握香甜糕点的烘焙技巧。书中不仅告诉你烘焙的秘诀,更有许多烘焙基础知识提供,让你做得更加得心应手。
详细信息
索书号
展开
跟黎国雄学烘焙
:黎国雄
作者:
黎国雄
出版社:
中国纺织出版社
出版时间:
2017
ISBN:
978-7-5180-3716-2
索书号:
TS213.2/2764\10
分类号:
TS213.2
页数:
239页
价格:
68.00
复本数:
在馆数:
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累借次数:
本书是中国教父级烘焙大师黎国雄老师最新力作,不仅涵盖市面上最受欢迎的家庭烘焙,更有精心打造的专业烘焙品类和网络最受欢迎的流行烘焙品类,全新收录黎国雄烘焙老师示范视频,超详细、全方位展示制作过程,烘焙学习更一目了然。
详细信息
索书号
展开
107种西式点心
:黎国雄
作者:
黎国雄
出版社:
译林出版社
出版时间:
2017
ISBN:
978-7-5447-6924-2
索书号:
TS213.2/2764\9
分类号:
TS213.2
页数:
160页
价格:
32.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书介绍了107种易上手的西式点心,分为初级入门、中级入门、高级入门三部分,每道西式点心在选料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了详细的指导,并配有详细的分解步骤图,让读者体验到制作的乐趣,同时也满足了自己的味蕾。
详细信息
索书号
展开
舌尖上的西式点心
:黎国雄
作者:
黎国雄
出版社:
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-5537-3822-2
索书号:
TS213.2/2764\4
分类号:
TS213.2
页数:
255页
价格:
39.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书精选118种风味各异的西点,采用了“阶梯式”的教学方法,从制作西点的常用工具、材料及常见问题入手,分三个阶段介绍了西点的制作过程,且每款西点都搭配了详细的步骤图片和说明文字。
详细信息
索书号
展开
蛋糕面包烘焙全书
:黎国雄
作者:
黎国雄
出版社:
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间:
2017
ISBN:
978-7-5537-5361-4
索书号:
TS213.2/2764\6
分类号:
TS213.2
页数:
495页
价格:
39.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书分为两大部分,一部分介绍重油蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕和芝士蛋糕等的制作过程;另一部分主要介绍数种主食面包、花色面包、调理面包和丹麦面包等的制作过程。
详细信息
索书号
展开
饼干面点烘焙全书
:黎国雄
作者:
黎国雄
出版社:
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间:
2017
ISBN:
978-7-5537-5362-1
索书号:
TS213.2/2764\5
分类号:
TS213.2
页数:
511页
价格:
39.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书分为两大部分,一部分从制作西点的常用工具及原料开始,介绍了饼干、酥饼、塔、派等各种西式点心的制作过程;另一部分主要介绍了数种饼、卷、糕、团等中式点心的制作过程。
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索书号
展开
一看就想吃的烘焙新品
:黎国雄
作者:
黎国雄
出版社:
黑龙江科学技术出版社
出版时间:
2018
ISBN:
978-7-5388-9402-8
索书号:
TS213.2/2764\8
分类号:
TS213.2
页数:
200页
价格:
39.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书介绍了人气烘焙产品的制作方法,包括可爱酥脆的小饼干、时尚甜蜜小蛋糕、松香可口烤面包和精致浪漫小甜点等多个品种,文字说明配上步骤图,讲解了烘焙甜点的做法。此外,还介绍了许多烘焙的基础知识,如工具、材料、制作小技巧等。
详细信息
索书号
展开
黎国雄烘焙教室
:黎国雄
作者:
黎国雄
出版社:
黑龙江科学技术出版社
出版时间:
2018
ISBN:
978-7-5388-9409-7
索书号:
TS213.2/2764\7
分类号:
TS213.2
页数:
198页
价格:
39.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书为读者介绍了烘焙的基本材料、工具和模具,以及烘焙过程中的常见问题,挑选了几十款常见的超人气烘焙点心,包括巧克力杏仁饼、黄油曲奇、红豆乳酪蛋糕、巧克力海绵蛋糕等。
详细信息
索书号
展开
烘焙教父: 黎国雄妙手烘焙
:黎国雄
作者:
黎国雄
出版社:
黑龙江科学技术出版社
出版时间:
2017
ISBN:
978-7-5388-9240-6
索书号:
TS213.2/2764\11
分类号:
TS213.2
页数:
150页
价格:
35.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书共67道幸福西点,饼干、面包、蛋糕、甜点,一网打尽,所选配方均为日常生活中受欢迎的,且非常适合零基础爱好者学习。在书中开篇部分配有详细的理论知识,让零基础烘焙爱好者们从理论到操作都有名师指导。除此之外,针对烘焙过程中可能遇到的难点、问题,书中配有烘焙心得,以供读者参考,同时还配有28个免费烘焙视频,扫码可观看。
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索书号
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文献类型
中文图书
(
14
)
出版社
江苏凤凰科学技术出版社
(
4
)
黑龙江科学技术出版社
(
3
)
广东经济出版社
(
2
)
中国华侨出版社
(
1
)
中国纺织出版社
(
1
)
中国轻工业出版社
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北京联合出版公司
(
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译林出版社
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江苏凤凰科学技术出版社
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作者
黎国雄
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黎国雄
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出版年
2017
(
5
)
2009
(
2
)
2014
(
2
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2018
(
2
)
2007
(
1
)
2013
(
1
)
2020
(
1
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只显示前10条......
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2009
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2
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2014
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2018
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