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酿出版共有81条记录

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春日酿成秋日雨: 柳如是传:词奴儿

作者：词奴儿 出版社：中国文史出版社 出版时间：2021 ISBN：978-7-5205-2186-4
索书号：I247.53/3742.2\2 分类号：I247.53 页数：317页 价格：59.00

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中国传统工艺全集: 酿造:路甬祥总, 包启安, 周嘉华

作者：路甬祥总, 包启安, 周嘉华 出版社：大象出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5347-4045-9
索书号：TS95-092/6713\6 分类号：TS95-092 页数：618页 价格：630.00

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本书中所包括的酿造工艺范围甚广，介绍了酿造工艺的起源、酿造工艺的早期发展、迈向成熟的酿造工艺、黄酒生产工艺、白酒的传统生产工艺等多个方面。

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对外开放的酝酿与起步: 1976-1978:李妍

作者：李妍出版社：社会科学文献出版社 出版时间：2008 ISBN：978-7-5097-0256-7
索书号：F125/4041 分类号：F125 页数：262页 价格：33.00

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本书针对1976-1978年间经济领域的对外开放进行了初步探讨。核心内容包括：对本时期国外状况的考察；积极引进先进技术和设备；有条件地利用外资；大力发展对外贸易，特别是出口贸易；发展对外经济技术援助和合作等。

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酒香千年: 酿酒遗址与传统名酒:肖东发, 董胜

作者：肖东发, 董胜 出版社：现代出版社 出版时间：2014 ISBN：978-7-5143-3052-6
索书号：TS971.22 分类号：TS971.22 页数：159页 价格：29.80

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本书主要内容包括：美酒之源——杜康造酒；国酒至尊——茅台古酒；酒林奇葩——五粮液酒；酒中泰斗——泸州老窖；蜀地琼浆——剑南春酒；清香鼻祖——杏花村酒；第一酒坊——水井坊酒；美酒流芳——传统名酒。

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酿酒葡萄优良品种、葡萄花果期管理:农业部农民科技教育培训中心, 中央农业广播电视学校制作

作者：农业部农民科技教育培训中心, 中央农业广播电视学校制作 出版社：农业教育声像出版社 出版时间：2010 ISBN：
索书号：TS261.4/4030 分类号：TS261.4 页数：1张光盘

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本光盘向您介绍：用来酿制红葡萄酒的梅鹿辄，蛇龙珠，紫大夫，赤霞珠，马瑟兰等，用来酿制白葡萄酒的品种有贵人香，长相思，霞多丽等。

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如何缔造伟大的啤酒: 经典风格啤酒的终级酿造指南:(美)R.丹尼尔斯(Daniels Ray), 周广田，宋扬，李凤

作者：(美)R.丹尼尔斯(Daniels Ray), 周广田，宋扬，李凤 出版社：科学出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-03-064307-0
索书号：TS262.5-62/7772 分类号：TS262.5-62 页数：21,409页 价格：180.00

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本书分为两部分，第一部分主要讨论各种酿造原料，帮助读者理解不同麦芽、酒花、酵母和水的离子组成对啤酒风味的影响；第二部分介绍了14种经典啤酒及其风格特点，并阐述这些风格特点如何为配方设计提供信息和指导。

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酿造经典风格啤酒: 80种获奖配方:(美)J. 扎伊纳舍夫(Jamil Zainasheff)，(美)J.J.帕玛(John J. Palmer), 董小雷，宋扬，焦坤

作者：(美)J. 扎伊纳舍夫(Jamil Zainasheff)，(美)J.J.帕玛(John J. Palmer), 董小雷，宋扬，焦坤 出版社：科学出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-03-064306-3
索书号：TS262.5/5222 分类号：TS262.5 页数：12,256页 价格：138.00

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本书首先介绍了啤酒各种风格，以及原料（水、麦芽、酒花和酵母）的特点与要求，并在此基础上为读者提供了在世界各大啤酒赛事中获奖的、经典的80种啤酒工艺配方，作者根据啤酒80种配方的难易程度，将它们分成初级风格、中级风格、高级风格三种类型。

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麦汁制备技术:黄杰涛

作者：黄杰涛 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2013 ISBN：978-7-5019-9172-3
索书号：TS262.5 分类号：TS262.5 页数：200页 价格：27.00

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本书内容涵盖原料粉碎、糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸及麦汁处理等领域的新技术和新设备。包括：粉碎的基础知识；原料的预处理；原料粉碎的方法、设备及操作等。

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世界顶级佳酿: 500款红葡萄酒:(英)克里斯廷·奥斯汀(Christine Austin), 杜寒春

作者：(英)克里斯廷·奥斯汀(Christine Austin), 杜寒春 出版社：上海科学技术出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-5478-0781-1
索书号：TS262.6/2743\2 分类号：TS262.6 页数：277页 价格：88.00

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本书全面介绍了新旧世界顶级红葡萄酒的品尝、选购、保存和饮用方法，读者可轻松掌握各款酒的特色，从而明了如何在众多酒款中选择合适自己的那一款。

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烈酒的七宗“醉”: 认识350款世界级精酿烈酒:(英)多米尼克·罗斯克洛(Dominic Roskrow), 何祺桢

作者：(英)多米尼克·罗斯克洛(Dominic Roskrow), 何祺桢 出版社：华中科技大学出版社 出版时间：2021 ISBN：978-7-5680-6661-7
索书号：TS262/6044 分类号：TS262 页数：223页 价格：69.80

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本书以短小精悍的浓缩篇幅，为读者盘点了350款风靡欧美、独领风骚的精酿烈酒精品，并介绍了众多小型独立手工蒸馏厂、烈酒零售商、时尚酒吧以及餐厅。作者多米尼克·罗斯克洛以专家视角为你带来这本口袋中的精酿烈酒引荐--350款烈酒，总有一款能够让你感到振奋!

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