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轻工业出版社共有261条记录

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出版社:"中国轻工业出版社"

出版年:"2007"

文献类型:

食品病原微生物学:柳增善

作者：柳增善 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5019-5788-0
索书号：TQ201.3/4748 分类号：TQ201.3 页数：498页 价格：59.00

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本书介绍了食品中常见微生物的分类、分布；食品内外环境因素与微生物生长的关系；食物传播性微生物的致病性与感染等内容。

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食品科学导论:(美)帕克(Rick Parker), 江波

作者：(美)帕克(Rick Parker), 江波 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2007 ISBN：7-5019-5532-8
索书号：TS201/4640 分类号：TS201 页数：542页 价格：58.00

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全书分四部分，第一部分为引言和背景，第二部分为保藏，第三部分为食物与食品，第四部分为相关信息。此外本书还对食品化学的研究方法作了引导性阐述。

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包装概论:郝晓秀, 付春英, 曹菲, 孟婕参

作者：郝晓秀, 付春英, 曹菲, 孟婕参 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5019-5989-1
索书号：TB48/4762 分类号：TB48 页数：144页 价格：18.00

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本书阐述了包装的概念、功能、包装材料、包装技术、包装设计、包装容器、包装印刷、包装测试、包装机械以及包装管理等方面的内容。

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食品化学与营养学:马力

作者：马力出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5019-6072-9
索书号：TS201.2/7740 分类号：TS201.2 页数：493页 价格：50.00

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本书共十三章，主要内容包括：食物的体内代谢、糖类、脂类、食物中的功能成分、食物中的其它成分、各类食物的营养价值及其加工特性等。

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食物相克与饮食宜忌:董三白，周琳坤

作者：董三白，周琳坤 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5019-5738-5
索书号：R155/4412 分类号：R155 页数：25,394页 价格：20.00

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本书第一篇叙述食物相克，列举66种食物，160余条相克现象，同时叙述了药物与食物相克，食物与金属、器皿相克；第二篇叙述110余种常见疾病的饮食宜忌。

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食品卫生与安全管理:莫慧平

作者：莫慧平 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5019-6114-6
索书号：R155.5/4451 分类号：R155.5 页数：264页 价格：28.00

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本书共八章，介绍了食品污染、食物中毒、食品卫生监督管理、食品安全管理、食品的良好生产规范与卫生标准操作程序等内容。

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佛像收藏鉴赏百问百答:

作者：出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5019-5972-3
索书号：G894-44/2522 分类号：G894-44 页数：145页 价格：29.80
丛书：收藏馆
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本书分为八章，内容包括勒佛像基本知识、佛像造像工艺、佛像造像的艺术形式、佛像的类别和造型特征、金铜佛像鉴赏、藏传佛教造像鉴赏、佛像的鉴赏辨伪和佛像收藏。

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日用香精调配技术:俞根发，吴关良

作者：俞根发，吴关良 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5019-6087-3
索书号：TQ657/8042 分类号：TQ657 页数：328页 价格：42.00

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本书对香精调配中常用的天然和合成香料做了全面介绍。在合成原料中，介绍了合成香料的理化性质、香气特征、天然存在、制备方法和主要用途，还添加了一些香料公司较新的合成香料。天然香料详细介绍了各品种的来源、提

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科学选择营养保健品:陈伟

作者：陈伟出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5019-5822-1
索书号：R151.4/7425 分类号：R151.4 页数：265页 价格：28.00
丛书：健康生活馆
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本书描述与健康相关的正确观念及专业知识，全书共分8篇，内容包括：保健食品选用常识、营养素完全档案、食物营养健康总动员、强化营养助升免疫力等。

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蛋糕裱花基础. 上册:王森, 张婷, 张小芹, 杨玲参

作者：王森, 张婷, 张小芹, 杨玲参 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5019-6105-4
索书号：TS213.2/1040.2/1 分类号：TS213.2 页数：103页 价格：32.00

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本书按照蛋糕的设计顺序，对每款蛋糕，从原料、工具、构图到配色，都按步骤非常详细的讲解。介绍了包括抹面、打边、巧克力件及水果制作等近百种蛋糕的制作方法。

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