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文献类型:
亲子厨房
:谭地洲, 罗浠
作者:
谭地洲, 罗浠
出版社:
科学技术文献出版社
出版时间:
2006
ISBN:
7-5023-5366-6
索书号:
TS972.11/3143
分类号:
TS972.11
页数:
6,196页
价格:
19.80
复本数:
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累借天数:
累借次数:
本书包括让宝宝走进厨房;厨房里的感官训练;厨房里的智力培养;厨房里的习惯养成;厨房里的品质培养;亲子食谱及营养问答等内容。
详细信息
索书号
展开
烹调工艺学
:冯玉珠
作者:
冯玉珠
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2005
ISBN:
7-5019-4494-6
索书号:
TS972.11
分类号:
TS972.11
页数:
257页
价格:
29.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书参照高级中式烹调师国家职业标准和要求,结合烹调工艺的特殊性和各地风味菜肴的制作工艺与特点,将高级中式烹调师的工作内容和技能要求作了细致的分析、归类,并设有“学习目的”、“本章小结”、“练习与思考”、“实验与实训”等特色栏目。
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索书号
展开
百姓养生菜
:孟飞
作者:
孟飞
出版社:
北京联合出版公司
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-5502-2973-0
索书号:
TS972.11/1712
分类号:
TS972.11
页数:
224页
价格:
29.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书分九部分,第一部分介绍了养生及烹饪常识;第二至第七部分按食材分为蔬菜、畜肉、禽肉、豆制品、蛋类、海鲜六大类养生菜品,第八至第九部分精选100多例养生药膳和养生滋补汤。
详细信息
索书号
展开
厨房实用宝典
:尚锦文化
作者:
尚锦文化
出版社:
中国纺织出版社
出版时间:
2007
ISBN:
978-7-5064-4700-3
索书号:
TS972.11/9080
分类号:
TS972.11
页数:
288页
价格:
29.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书详细介绍了有关家庭厨房和烹饪方面的知识,内容涵盖了676条厨房诀窍、625道精选示范菜谱和79条必须了解的饮食宜忌。
详细信息
索书号
展开
我爱烹饪
:李月萍,王旭波
作者:
李月萍,王旭波
出版社:
宁夏人民出版社
出版时间:
2017
ISBN:
978-7-227-06716-0
索书号:
TS972.11
分类号:
TS972.11
页数:
72页
价格:
38.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书收入的菜品以北方菜为主,共四个单元,包括烹饪小知识、凉菜、家常熟菜、面点。
详细信息
索书号
展开
烹饪基本功训练教程
:薛党辰
作者:
薛党辰
出版社:
中国纺织出版社
出版时间:
2008
ISBN:
978-7-5064-4724-9
索书号:
TS972.11/4497
分类号:
TS972.11
页数:
302页
价格:
28.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书主要包括:烹饪基本功基础知识、烹调基本功训练、面点基本功训练等方面的内容。
详细信息
索书号
展开
入厨如神: 厨艺技巧大全
:蒋建栋, 蒋雨峰
作者:
蒋建栋, 蒋雨峰
出版社:
气象出版社
出版时间:
2009
ISBN:
978-7-5029-4810-8
索书号:
TS972.11/4414
分类号:
TS972.11
页数:
216页
价格:
18.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书分上、下篇,内容包括:入厨的基本知识与要求,烹饪三鲜美、调和五味香。
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索书号
展开
养成烹饪好习惯
:于宇,周继敏
作者:
于宇,周继敏
出版社:
人民军医出版社
出版时间:
2010
ISBN:
978-7-5091-3869-4
索书号:
TS972.11/1030\2
分类号:
TS972.11
页数:
159页
价格:
29.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书介绍了合理使用厨房用品,烹饪前的加工,符合健康的烹饪厨艺,怎样健康用餐,健康食用米、面与五谷杂粮,蔬菜、肉、禽蛋类产品、水产品及调味料、调料品在烹饪中的使用等。
详细信息
索书号
展开
烹饪妙招
:《天天饮食》栏目组丛书委会
作者:
《天天饮食》栏目组丛书委会
出版社:
青岛出版社
出版时间:
2010
ISBN:
978-7-5436-6216-2
索书号:
TS972.11/1012
分类号:
TS972.11
页数:
189页
价格:
28.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书包括:轻松玩转厨房、烹饪妙招实战两部分,内容涉及食材选购、食材保鲜与保存、食材处理等。
详细信息
索书号
展开
新编家庭烹调大全
:牛国平,牛翔
作者:
牛国平,牛翔
出版社:
农村读物出版社
出版时间:
2010
ISBN:
978-7-5048-5326-4
索书号:
TS972.11/2561
分类号:
TS972.11
页数:
10,273页
价格:
22.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书分为原料选购篇、原料加工篇和烹调技法篇三部分,内容包括:四季蔬菜、水产品、果品类、调味品类、食用油类、原料的初步加工、原料的正式刀工处理等。
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