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法国菜: 海鲜制作图解:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍

作者：(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍 出版社：吉林科学技术出版社 出版时间：1997 ISBN：7-5384-1758-3
索书号：TS972.185.65/3472 分类号：TS972.185.65 页数：158页 价格：48.00

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本书介绍了法国菜中的海鲜菜肴，由厨师以详尽的图解方式，展示了其制作步骤和技巧。

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今天，在家做法餐:(法)埃莉斯·德尔普拉-阿尔瓦雷斯, 李心悦，臧书蕾

作者：(法)埃莉斯·德尔普拉-阿尔瓦雷斯, 李心悦，臧书蕾 出版社：北京科学技术出版社 出版时间：2021 ISBN：978-7-5714-1252-4
索书号：TS972.185.65/2428 分类号：TS972.185.65 页数：375页 价格：99.00

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本书中的每道菜使用的原料不超过6种，步骤不超过3个，且制作时间短。全书共为读者呈现192道美味。本书包含一顿西餐必吃的开胃菜，头盘、主菜和甜点。花一点儿时间，挑几道菜，做一顿正宗而简约的法餐吧！

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马克思的家常菜:(法)提耶里·马克思(Thierry Marx)，(法)桑德琳娜·凯堤叶(Sandrine Quetier), 林雅芬

作者：(法)提耶里·马克思(Thierry Marx)，(法)桑德琳娜·凯堤叶(Sandrine Quetier), 林雅芬 出版社：北方文艺出版社 出版时间：2015 ISBN：978-7-5317-3378-2
索书号：TS972.185.65/7746 分类号：TS972.185.65 页数：140页 价格：58.00

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本书以特写方式呈现了食材与料理样貌，将各道料理所需的材料可视化，详列备料与烹调时间，准备工作与料理过程一目了然，囊括了蔬果、海鲜、肉类、香料、甜点等。

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在家学做法式西餐: 生活就是一场烹饪:余勇浪, 李英涛，那洪伟

作者：余勇浪, 李英涛，那洪伟 出版社：吉林科学技术出版社 出版时间：2018 ISBN：978-7-5578-3381-7
索书号：TS972.185.65/8013 分类号：TS972.185.65 页数：191页 价格：59.90

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本书包括100道法式西餐，全书前半部分是西餐各种食材的处理与腌制，后半部分是西餐的主菜。全书的菜品都是由余勇浪亲自制作，读者通过学习对各种食材的处理技术，以及后面菜品的搭配，可以举一反三，完成数不胜数的法式西餐。

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懒懒的法餐:(法)埃莉斯·德尔普拉-阿尔瓦雷斯, 臧书蕾，李心悦

作者：(法)埃莉斯·德尔普拉-阿尔瓦雷斯, 臧书蕾，李心悦 出版社：北京科学技术出版社 出版时间：2019 ISBN：978-7-5714-0400-0
索书号：TS972.185.65/7121 分类号：TS972.185.65 页数：375页 价格：99.00

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本书包含一顿西餐必吃的开胃菜、头盘、主菜和甜品。每道菜使用的原料不超过6种，步骤不超过3个，且制作时间短，全书共为读者呈现192道美食。

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巴黎食堂: 百年老店的前世今生与最受欢迎食谱:法国皮嘉尔热汤项目组, (法)伯努瓦·理内罗(Benoit Linero), 张梦冬

作者：法国皮嘉尔热汤项目组, (法)伯努瓦·理内罗(Benoit Linero), 张梦冬 出版社：电子工业出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-121-39166-8
索书号：TS972.185.65/3464 分类号：TS972.185.65 页数：181页 价格：68.00

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本书回顾了平价食堂在巴黎兴起的前世今生，并介绍了如今有着“巴黎大众食堂”之称的皮嘉尔热汤餐厅(Bouillon Pigalle)那些颇受欢迎的食谱，你会领略到这颗法国美食遗珠的非凡魅力，探寻到其背后团队的管理秘籍。

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