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海底捞你学得会:杨铁锋

作者：杨铁锋 出版社：人民邮电出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-115-26207-3
索书号：F719.3/4788.2 分类号：F719.3 页数：184页 价格：30.00

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本书从破解海底捞火锅店的经营管理方法入手，把海底捞的经营系统拆解成八大板块进行研究，从中总结出餐饮企业成功的规律性法则。

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餐饮旺店100招:墨墨

作者：墨墨出版社：中国纺织出版社 出版时间：2012 ISBN：978-7-5064-8038-3
索书号：F719.3/7460 分类号：F719.3 页数：262页 价格：29.80

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本书介绍了100个简单实用的餐饮店开张及解决经营过程中所遇到问题的妙招，其中包括店铺选址、店铺租赁及设计技巧、员工的管理、菜单的制作与设计、产品采购、财务管理、营销宣传、为顾客提供满意服务以及如何打造个性化的餐饮店铺等。

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如何开家餐馆:田均平

作者：田均平 出版社：化学工业出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-122-10154-9
索书号：F719.3/6041 分类号：F719.3 页数：168页 价格：32.00

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本书介绍了开餐馆的投资决策与筹备、选址与布局、注册登记、菜品的风味特色、菜单的选配与设计、采购库存管理、厨房管理、加盟连锁、成本控制、卫生与安全管理等内容。

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烘焙饼店经营手册:王森

作者：王森出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2012 ISBN：978-7-5019-8684-2
索书号：F719.3/1040 分类号：F719.3 页数：121页 价格：26.00

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本书围绕Q-S-C体系来规划整部书的内容，包括员工如何做好Q-S-C工作，以及管理者如何体现他的辅助功能；同时也提及了管理者在日常营业中常遇到的问题和解决方法。

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昆明美食指南:孟泽

作者：孟泽出版社：云南美术出版社 出版时间：2004 ISBN：7-80695-099-0
索书号：F719.3/1737 分类号：F719.3 页数：169页 价格：30.00

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本书分昆明餐饮精品素描——昆明美食地图；幸福就在你的身边——昆明美食街全图；美味云南地州行；昆明娱乐地图四部分，把昆明美食作了全面的扫描和粗略的介绍。

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餐馆经营得失谈:唯高

作者：唯高出版社：中国物资出版社 出版时间：2012 ISBN：978-7-5047-4068-7
索书号：F719.3/6000\4 分类号：F719.3 页数：199页 价格：29.80

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本书将世界先进的餐饮业经营管理理念和经验引进中国，并紧密结合中国餐饮企业的实际需要，介绍了餐厅经营方面的内容。

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人生必去的餐厅:蔡澜

作者：蔡澜出版社：广东旅游出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-80766-329-4
索书号：F719.3/4437 分类号：F719.3 页数：206页 价格：35.00

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本书介绍了欧洲及欧亚地区、美国·加拿大·澳大利亚、日本·韩国、中国内地·港台、新加坡·马来西亚、泰国·越南·柬埔寨等地的餐厅。

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海底捞捞什么:徐亚名

作者：徐亚名 出版社：中国铁道出版社 出版时间：2012 ISBN：978-7-113-14592-7
索书号：F719.3/2812 分类号：F719.3 页数：166页 价格：25.00

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本书通过对海底捞成功秘密的解读，解释了企业做大做强的根本是构筑强有力的企业凝聚力。本书通过对海底捞的管理、企业文化等方面的剖析，阐述了海底捞那些可以复制的成功经验。此外，本书还附录了中国餐饮行业的发展情况。

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第一次当厨师:樊文锋

作者：樊文锋 出版社：广州出版社 出版时间：2001 ISBN：7-80655-240-5
索书号：F719.3/4408 分类号：F719.3 页数：342页 价格：20

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顾客应对技巧:曾郁娟

作者：曾郁娟 出版社：广州出版社 出版时间：2001 ISBN：7-80655-240-5
索书号：F719.3/8044 分类号：F719.3 页数：344页 价格：20

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