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出版年:"2018"
嗨！魔力蛋糕
:(法)奥雷莉·德加日, 李响
作者：
(法)奥雷莉·德加日, 李响
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5304-8908-6
索书号：
TS213.23/2446
分类号：
TS213.23
页数：
72页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为经典款、水果款、奢华款三部分，介绍了香草魔力蛋糕、巧克力魔力蛋糕、柠檬魔力蛋糕、香草巧克力魔力蛋糕、欧洲越橘香草魔力蛋糕、梨子果仁糖魔力蛋糕、香蕉巧克力魔力蛋糕等蛋糕的烘焙方法。
详细信息
索书号
展开
零基础学蛋糕随手查
:彭依莎
作者：
彭依莎
出版社：
陕西旅游出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5418-3607-7
索书号：
TS213.23/4224
分类号：
TS213.23
页数：
312页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为大家介绍了制作蛋糕的常用工具和材料，也介绍了各种入门技巧和学习烘焙要掌握的问题，还有各种造型精致、色彩缤纷、口味多变的蛋糕的做法，以及相应的步骤图和视频，让您在制作过程中游刃有余。
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索书号
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蛋糕装饰技艺
:(英)菲奥娜·皮尔斯, 于涛
作者：
(英)菲奥娜·皮尔斯, 于涛
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5180-4882-3
索书号：
TS213.23/4024
分类号：
TS213.23
页数：
127页
价格：
78.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了如何给蛋糕进行装饰，从蛋糕装饰的工具到基本技法，再到基础蛋糕做法，以及12种蛋糕花样装饰技法，每种都提供了详细的步骤说明，用以帮助读者更好地掌握蛋糕装饰技法。全书挑选的蛋糕装饰花样皆是适合初学者的款，简单易上手，同时有经验的蛋糕装饰爱好者也可从中获得灵感，举一反三，获得适合自己的花样。
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索书号
展开
黄金比例馅料点心
:吕升达
作者：
吕升达
出版社：
福建科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5335-5620-4
索书号：
TS213.23/6023
分类号：
TS213.23
页数：
269页
价格：
72.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包含99道完整食谱，分泡芙、派、凤梨酥、蛋黄酥4类。先介绍其各类型外壳以及内馅的做法、要点，此后，才是一道一道的食谱。
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索书号
展开
婚礼蛋糕
:(意)Csaba Dalla Zorza，(意)Margo Schachter, 孙晓丹
作者：
(意)Csaba Dalla Zorza，(意)Margo Schachter, 孙晓丹
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5184-1886-2
索书号：
TS213.23/2425
分类号：
TS213.23
页数：
233页
价格：
128.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书挑选了55款蛋糕，分为经典童话式婚礼、明星般璀璨、草地上的午餐、甜蜜的生活、滑稽歌舞秀、冰雪中的婚礼等八个章节分别介绍。
详细信息
索书号
展开
一流大师的蛋糕卷
:(日)石塚伸吾, 王春梅
作者：
(日)石塚伸吾, 王春梅
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5591-0884-5
索书号：
TS213.23/1042
分类号：
TS213.23
页数：
95页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收录了10位日本一流大师（石塚伸吾、安食雄二、大山荣藏、辻口博启、山本次夫等）经千锤百炼的绝品蛋糕卷，从挑选材料、配方到蛋糕体与奶油的比例等，都是经过不断摸索与无数次失败后才终于完成。
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索书号
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蓬松柔软的奶油蛋糕
:(日)浜内千波, 涂瑾瑜
作者：
(日)浜内千波, 涂瑾瑜
出版社：
南海出版公司
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5442-9357-0
索书号：
TS213.23/3242
分类号：
TS213.23
页数：
87页
价格：
46.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共介绍33款添加鲜奶油的美味甜品，包括磅蛋糕、戚风、海绵蛋糕、奶酪蛋糕、司康、玛芬、松饼等。
详细信息
索书号
展开
巧克力甜品教室
:(法)克里斯托夫·多韦尔涅，达米安·杜肯, 许学勤
作者：
(法)克里斯托夫·多韦尔涅，达米安·杜肯, 许学勤
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5184-2070-4
索书号：
TS213.23-64/2752
分类号：
TS213.23-64
页数：
187页
价格：
78.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了35种不同巧面包的详细制作过程，包含厨艺大师的70个私房建议，以及800幅超详细步骤图。
详细信息
索书号
展开
一场用心的烘焙之旅: 第44届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点制作项目全纪录
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5184-1946-3
索书号：
TS213.23/1040\6
分类号：
TS213.23
页数：
146页
价格：
80.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书将第44届世界技能大赛烘焙项目中蔡叶昭、吕浩然两位选手在比赛中的作品全部原景重现。详细介绍了该届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点项目的赛事规则、时间进程、配方及制作。
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文献类型
中文图书
(
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出版社
中国轻工业出版社
(
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黑龙江科学技术出版社
(
4
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青岛出版社
(
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中国商业出版社
(
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中国民族摄影艺术出版社
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中国纺织出版社
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北京科学技术出版社
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南海出版公司
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吉林科学技术出版社
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福建科学技术出版社
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王森
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(法)克里斯托夫·多韦尔涅，达米安·杜肯, 许学勤
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(法)奥雷莉·德加日, 李响
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(英)菲奥娜·皮尔斯, 于涛
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(日)熊谷裕子, 何凝一
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(日)石塚伸吾, 王春梅
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(法)克里斯托夫·多韦尔涅，达米安·杜肯, 许学勤
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(法)奥雷莉·德加日, 李响
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(英)菲奥娜·皮尔斯, 于涛
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吕升达
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