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出版年:"2021"
文献类型:
寻味上海
:顾明钟, 何瑞整理
作者：
顾明钟, 何瑞整理
出版社：
上海社会科学院出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5520-3612-1
索书号：
TS971.2(251)/7168
分类号：
TS971.2(251)
页数：
280页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以美食为主线，书写顾明钟先生如何在其独特的烹饪生涯中寻味、制味与传味。他把厨艺看成国粹，把传承发展看作责任与担当，为中国的烹饪事业贡献了一生。
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索书号
展开
和食之魂
:(日)村田吉弘, 冯元
作者：
(日)村田吉弘, 冯元
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5680-7318-9
索书号：
TS971.2(313)/4464
分类号：
TS971.2(313)
页数：
188页
价格：
69.80
复本数：
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累借次数：
本书作者致力于向大众传授有关文化礼仪、器皿摆设、服务理念等相关知识，用心制作出需要用心品味的人间美味。他认为只有了解了日本国民代代相传、盛行至今的一些仪式与活动，以及饱含日本人自然观、审美意识等的饮食文化，才能真正理解和食之魂及其根源，并在此基础上继承和传承下去。
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索书号
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Fashion Food！日本流行美食文化史
:(日)畑中三应子, 曹逸冰
作者：
(日)畑中三应子, 曹逸冰
出版社：
上海三联书店
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5426-7510-1
索书号：
TS971.2(313)/9651.2
分类号：
TS971.2(313)
页数：
450页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书描写了日本社会将流行美食视作信息加以消费，并毫无原则地享受美食、遍尝美食的模样。
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索书号
展开
藏在课本里的美食地图
:陈峰
作者：
陈峰
出版社：
山东人民出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-209-10591-0
索书号：
TS971.2-49/7427
分类号：
TS971.2-49
页数：
232页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从中学语文课本中的精彩选文出发，分别从国学知识的角度入手，将藏在语文课本里的知识娓娓道来。文本分为“舌尖上的课本”“美食文化馆”“知识‘食谱’”三大板块，还同时穿插着“民俗小百科”等看版块。本书从引入课本原文开始，首先对与这一原文相关的作者信息、内涵释义等进行介绍，并且引出其中涉及的主题食物。接着根据这一主题，从其制作方法、食用时节、丰富文化等方面进行详细讲解。最后，跳出课本，从国内外范围内遴选出与这一食物主题相关的知识，提升阅读趣味感和知识含量。
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索书号
展开
寻味米其林: 米其林女孩的“摘星”笔记
:凯迪
作者：
凯迪
出版社：
北京出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-200-15942-4
索书号：
TS971.2(1)/2735
分类号：
TS971.2(1)
页数：
178页
价格：
59.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书搭配精美的米其林美食图片，深入浅出介绍名厨拿手好菜，专业视角解析米其林美食理念。从食材选择到创意烹饪，从餐具摆放到餐酒搭配，多维度科普，让你发现米其林不只是好吃。在探店的同时，作者拜访多位世界知名大厨，与大厨深入交流，让读者可以在“阅读美食”的同时，感受米其林美食背后世界大厨别具一格的“匠心”。
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索书号
展开
济南味道·美食
:高维生, 猪小乐绘
作者：
高维生, 猪小乐绘
出版社：
济南出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5488-4732-8
索书号：
TS971.2(252.1)/0022
分类号：
TS971.2(252.1)
页数：
150页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为菜中有诗意、一箸脆思蒲菜嫩、纤手搓成玉数寻三部分，内容包括：荷花炸时也漂亮、便宜坊、谁知个中滋味、大米干饭把子肉、酸蘸儿、俗称一窝丝等。
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索书号
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个中滋味: 人类学家的田野饮食故事
:彭文斌，付海鸿
作者：
彭文斌，付海鸿
出版社：
商务印书馆
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-100-19577-5
索书号：
TS971.2/4200
分类号：
TS971.2
页数：
10,394页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书讲述了110位人类学家的田野饮食经历与感悟；从书写人类学家个体经验的角度出发，介绍了田野饮食经历引起的文化交流和冲击。
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索书号
展开
中国人超会吃
:王恺，戴小蛮, 刘小柱
作者：
王恺，戴小蛮, 刘小柱
出版社：
上海人民出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-208-17107-7
索书号：
TS971.2-64/1092
分类号：
TS971.2-64
页数：
337页
价格：
158.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书聚焦当下中国人的盘中餐、篮中菜和悄然变化的餐桌，从菜、肉、鱼、禽、豆等7大类别的食材出发，辅以800余张照片，介绍了具有代表性和人间烟火气的55道中国好菜，同时配合以14篇饭桌观察和6个城市的市集采风，为读者展开了一幅当代中国饮食的立体画卷。
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索书号
展开
粗茶淡饭: 梅子金黄杏子肥
:高维生
作者：
高维生
出版社：
团结出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5126-8225-2
索书号：
TS971.2/0022
分类号：
TS971.2
页数：
277页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
故宫宴
:苑洪琪，顾玉亮, 苏徵楼绘
作者：
苑洪琪，顾玉亮, 苏徵楼绘
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-122-37667-1
索书号：
TS971.2(2)/4431
分类号：
TS971.2(2)
页数：
285页
价格：
128.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以清代宫廷荐新食材为线，以《膳底档》记载美食为案，以清代宫廷饮食习惯为味，80余篇鲜为人知的御膳重构档案，80道尘封已久的皇家复原美食，唤醒“紫禁城600年”的文化记忆。
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