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出版年:"2007"
文献类型:
餐饮服务与管理实务
:沈建龙
作者：
沈建龙
出版社：
中国人民大学出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-300-08245-5
索书号：
F719.3/3414/(2)
分类号：
F719.3
页数：
343页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从餐饮管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐饮产品设计、原料管理、生产管理、餐厅(酒吧)服务与管理、营销管理、成本控制等内容。
详细信息
索书号
展开
我是餐馆服务能手
:茅建民，钱晓琴
作者：
茅建民，钱晓琴
出版社：
江苏科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5345-5860-3
索书号：
F719.3/4417
分类号：
F719.3
页数：
132页
价格：
5.30
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括：餐馆服务能手的素质、餐馆服务礼仪、餐馆服务员的基本技能、中式餐馆的服务等内容。
详细信息
索书号
展开
如何创办糕点店
:茅建民，阮雁春，刘宁海
作者：
茅建民，阮雁春，刘宁海
出版社：
江苏科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5345-5672-2
索书号：
F719.3/4417
分类号：
F719.3
页数：
124页
价格：
7.50
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括：筹备工作、经营管理、糕点的制作基础及要求、糕点品种举例等内容。
详细信息
索书号
展开
如何创办面条店
:茅建民，张宇
作者：
茅建民，张宇
出版社：
江苏科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5345-5673-9
索书号：
F719.3/4417
分类号：
F719.3
页数：
111页
价格：
7.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍面条店服务对象，经营策略与技巧，主要面条品种加工技术等。
详细信息
索书号
展开
如何创办小吃店
:茅建民，王蓓
作者：
茅建民，王蓓
出版社：
江苏科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5345-5357-8
索书号：
F719.3/4417
分类号：
F719.3
页数：
132页
价格：
8
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了什么是小吃店、开小吃店的准备工作、如何经营有特色的小吃店、小吃店的经营策略、小吃制作的技术和小吃制作方法等。
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索书号
展开
餐饮服务基本技能
:汪春蓉
作者：
汪春蓉
出版社：
成都时代出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-80705-451-1
索书号：
F719.3/3154
分类号：
F719.3
页数：
120页
价格：
8.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了餐饮服务最基本的知识，即认识和了解餐饮企业、餐饮服务的岗位说明及工作职责、餐饮从业人员应具备的基本素质、餐饮服务的基本技能和基本环节，其中突出和强调的是对从业人员尤其是新从业人员动手能力、语言能力、应变能力的培养，突出了实用性和可操作性。
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索书号
展开
上海美食地图: 2007～2008最新全彩版
:《上海美食地图》辑部
作者：
《上海美食地图》辑部
出版社：
广西师范大学出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5633-6488-6
索书号：
F719.3/2138
分类号：
F719.3
页数：
239页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分“老号大餐”、“传统小吃”、“本帮岁月”等十七个大类，搜集了400多家值得推荐的餐馆，更贴心地提供了餐馆的地址、电话、特色菜、人均消费参考，乘车路线、推荐等级等各种实用信息。
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索书号
展开
餐饮企业管理研究. 上册. 餐饮企业战略
:杨铭铎
作者：
杨铭铎
出版社：
高等教育出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-04-020346-2
索书号：
F719.3/4788\2/1
分类号：
F719.3
页数：
179页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括餐饮企业的使命与战略目标、餐饮业的发展环境与趋势、餐饮企业的资源与能力、餐饮企业价值链与流程再造等。
详细信息
索书号
展开
餐饮企业管理研究. 中册. 餐饮企业模式
:杨铭铎
作者：
杨铭铎
出版社：
高等教育出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-04-020346-2
索书号：
F719.3/4788\2/2
分类号：
F719.3
页数：
113页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括餐饮企业模式分类、餐饮企业模式要素分析、餐饮企业模式选择、餐饮企业模式选择与操作规范、餐饮企业资本运营模式等。
详细信息
索书号
展开
餐饮企业管理研究. 下册. 餐饮企业运营
:杨铭铎
作者：
杨铭铎
出版社：
高等教育出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-04-020346-2
索书号：
F719.3/4788\2/3
分类号：
F719.3
页数：
197页
价格：
19.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括餐饮企业理念的建立、餐饮企业组织结构设计、餐饮企业组织功能界定、餐饮企业作业流程规范等。
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文献类型
中文图书
(
26
)
出版社
江苏科学技术出版社
(
4
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中国物资出版社
(
3
)
广西师范大学出版社
(
3
)
高等教育出版社
(
3
)
中国人民大学出版社
(
2
)
中国轻工业出版社
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2
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农村读物出版社
(
2
)
北京大学出版社
(
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中国农业出版社
(
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中国宇航出版社
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中国经济出版社
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电子工业出版社
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作者
杨铭铎
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唯高
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《上海美食地图》辑部
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农业部农民科技教育培训中心，中国农业出版社装帧设计中心组
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宋军
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徐宝良, 朱永松
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徐江, 刘雪, 《北京美食地图》辑部
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曾郁娟
(
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李国茹, 杨春梅
(
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樊丽丽
(
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汪春蓉
(
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沈建龙
(
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)
茅建民，张宇
(
1
)
茅建民，王蓓
(
1
)
茅建民，钱晓琴
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1
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茅建民，阮雁春，刘宁海
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蔡万坤, 李爱军
(
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杨铭铎
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徐宝良, 朱永松
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徐江, 刘雪, 《北京美食地图》辑部
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曾郁娟
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李国茹, 杨春梅
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出版年
2007
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只显示前10条......
2007
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