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作者:"王森"
西餐制作入门
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7769-7
索书号：
TS972.118/1040
分类号：
TS972.118
页数：
119页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书把市场上最受大众欢迎的餐品收录书中，还加入了西餐食材的小知识，以便入门者更好地运用西餐佐料。
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索书号
展开
轻松成为饼干达人
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-7919-6
索书号：
TS213.2/1040.2\4
分类号：
TS213.2
页数：
104页
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为四部分，内容包括：新手入门需知、推压类饼干、冰箱类饼干、挤出类饼干。
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索书号
展开
烘焙饼店经营手册
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8684-2
索书号：
F719.3/1040
分类号：
F719.3
页数：
121页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书围绕Q-S-C体系来规划整部书的内容，包括员工如何做好Q-S-C工作，以及管理者如何体现他的辅助功能；同时也提及了管理者在日常营业中常遇到的问题和解决方法。
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索书号
展开
慕斯蛋糕基础课: 升级版
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5019-9386-4
索书号：
TS213.2/1040.2\10/(2)
分类号：
TS213.2
页数：
143页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书含有八十多款不同口味的慕斯甜点，包括小巧有趣的布丁塔派类、甜美的慕斯类、大气雅致的切块蛋糕类和可爱的小甜点类。书中详尽介绍了这些美味慕斯的材料和制作方法。
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索书号
展开
蛋糕裱花基础. 上册: 升级版
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5019-9274-4
索书号：
TS213.2/1040.2/1/(2)
分类号：
TS213.2
页数：
178页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分基础理论篇、实践操作篇、作品欣赏篇。具体包括：花边蛋糕基础知识；花边花卉类蛋糕；花卉蛋糕等。
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索书号
展开
健康无添加的糖果·果酱
:王森
作者：
王森
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5436-9853-6
索书号：
TS246.5/1040\2
分类号：
TS246.5
页数：
188页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收集100余款常见的糖果，以及50余种各式各样的果酱、馅料的制作。既有适合家庭制作的普通糖果，又包括适合具有一定基础的爱好者制作的手工糖艺品。
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索书号
展开
裱花蛋糕装饰最热门的六堂课
:王森
作者：
王森
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5349-6075-8
索书号：
TS213.23/1040
分类号：
TS213.23
页数：
160页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书汇总结了不同材料的装饰件，从甜蜜的拉糖装饰件到鲜美的水果装饰件，从酥脆的饼干装饰件到香浓的巧克力装饰件，再到那精致的巧克力泥装饰件等各种类型的装饰件应有尽有。在书中，从基础入手，塑形、着色、造型等手把手教会您做出精美的装饰件，再配上精心挑选的装饰件成品图。
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索书号
展开
健康无添加的爱心饼干
:王森
作者：
王森
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5436-9851-2
索书号：
TS213.2/1040.2\8
分类号：
TS213.2
页数：
188页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以“温馨和爱”为主题，介绍了100多款家庭饼干的制作方法，配以详细的步骤和精美的成品图，让你在欣赏的过程中轻松学会饼干的制作。
详细信息
索书号
展开
翻糖蛋糕＆饼干制作入门
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5019-9350-5
索书号：
TS213.2/1040.2\5
分类号：
TS213.2
页数：
176页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书综合了翻糖杯装蛋糕、翻糖饼干、翻糖可爱单层蛋糕、翻糖梦幻多层蛋糕等众多翻糖的精华品，向人们展示了翻糖的制作工艺、流程及国内外先进的蛋糕装饰手法，让读者在欣赏到翻糖美食之余，更能从中挑选出自己喜爱的品种，亲手制作出这一国际美食。
详细信息
索书号
展开
蛋糕裱花基础. 下册: 升级版
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5019-9275-1
索书号：
TS213.2/1040.2/2/(2)
分类号：
TS213.2
页数：
162页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分基础理论篇、实践操作篇、作品欣赏篇。具体包括：水果装饰件基础知识；生肖蛋糕；动物类蛋糕等。
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索书号
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文献类型
中文图书
(
59
)
出版社
中国轻工业出版社
(
16
)
青岛出版社
(
15
)
辽宁科学技术出版社
(
6
)
河南科学技术出版社
(
3
)
福建科学技术出版社
(
3
)
中国藏学出版社
(
2
)
人民体育出版社
(
2
)
吉林科学技术出版社
(
2
)
机械工业出版社
(
2
)
中华书局
(
1
)
中国国际广播出版社
(
1
)
中国林业出版社
(
1
)
中国社会科学出版社
(
1
)
农村读物出版社
(
1
)
化学工业出版社
(
1
)
学苑出版社
(
1
)
广东人民出版社
(
1
)
只显示前10条......
中国轻工业出版社
(
16
)
青岛出版社
(
15
)
辽宁科学技术出版社
(
6
)
河南科学技术出版社
(
3
)
福建科学技术出版社
(
3
)
中国藏学出版社
(
2
)
人民体育出版社
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吉林科学技术出版社
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机械工业出版社
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中华书局
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作者
王森
(
59
)
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王森
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59
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出版年
2015
(
11
)
2013
(
9
)
2010
(
7
)
2012
(
7
)
2014
(
4
)
2020
(
4
)
2009
(
3
)
2018
(
3
)
2011
(
2
)
0
(
1
)
1991
(
1
)
1997
(
1
)
1998
(
1
)
2002
(
1
)
2006
(
1
)
2016
(
1
)
2017
(
1
)
2019
(
1
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2015
(
11
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2013
(
9
)
2010
(
7
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2012
(
7
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2014
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4
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2020
(
4
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2009
(
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2018
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2011
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