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宴会概论
:叶伯平
作者：
叶伯平
出版社：
清华大学出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-302-37678-1
索书号：
TS972.32/6421
分类号：
TS972.32
页数：
14,472页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书按照餐饮企业宴会设计与管理的工作流程编写，阐述了宴会概述、宴会历史、宴会组织、宴会氛围、宴会物品、宴会出品、宴会菜单、宴会餐台、宴会服务、宴会运营十个方面的内容。
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索书号
展开
美好餐桌
:理想·宅
作者：
理想·宅
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5184-2871-7
索书号：
TS972.32/1643
分类号：
TS972.32
页数：
191页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从餐具、器皿、桌布、餐巾等餐桌基本元素入手，讲解中西式餐桌上的布置方法；再通过餐桌布置，餐厅布局，餐厅收纳等专题分享，及节日餐桌、儿童派对餐桌、下午茶餐桌等具体的餐桌案例分享，给读者呈现出各种餐桌
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索书号
展开
餐巾折花技法
:黄程，陈艳梅
作者：
黄程，陈艳梅
出版社：
湖南美术出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5356-3282-1
索书号：
TS972.32/4426
分类号：
TS972.32
页数：
147页
价格：
33.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收集子一百八十种餐巾折花款式，是餐饮服务专业人员的首先用书。所有款式都是适合于布置各种用餐环境的时尚餐巾造型。包括杯花与碟花等。
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索书号
展开
餐巾折叠技法
:犀文资讯
作者：
犀文资讯
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5064-6796-4
索书号：
TS972.32/7706
分类号：
TS972.32
页数：
125页
价格：
22.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书选择百余例餐巾折花的样式，包括杯花和碟花，动物、植物和实物兼而有之，方法简单易学，拿一块餐巾就可以对照着实践。
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索书号
展开
宴席设计与配菜制作
:王晓强，陈景震
作者：
王晓强，陈景震
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5047-4072-4
索书号：
TS972.32/1061
分类号：
TS972.32
页数：
192页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书系统总结了近年来烹饪教学和校企合作过程中的经验体会和科研成果，对宴席设计与宴席菜品制作由浅入深、全面系统的进行分析讲解，对重点内容配备了丰富的图片资料。
详细信息
索书号
展开
实用餐巾折花
:阿呆
作者：
阿呆
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5384-5357-7
索书号：
TS972.32/7160
分类号：
TS972.32
页数：
159页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了餐巾折花的正方形折法、三角形折法、爱心折法、礼物折法等200例折花形状，每一款都有步骤介绍。
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索书号
展开
葡萄酒礼仪
:(美)埃迪·奥斯特兰(Eddie,Osterland), 白宫
作者：
(美)埃迪·奥斯特兰(Eddie,Osterland), 白宫
出版社：
中信出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5086-4304-5
索书号：
TS972.32/2742
分类号：
TS972.32
页数：
34,242页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书讲述了商宴之道，作者是一位大师级侍酒师，除了掌握了众多葡萄酒的相关知识以外，他还对饮食的搭配及商宴的诀窍有独到的见解。
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索书号
展开
餐桌美学: 现代风的时尚餐桌布置
:(日)浜裕子, 陈杨
作者：
(日)浜裕子, 陈杨
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-122-25339-2
索书号：
TS972.32/3231
分类号：
TS972.32
页数：
135页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书对餐桌搭配的基础，包括容器、材料、餐具、花卉、玻璃杯等的种类、挑选方法及搭配组合方式、时尚餐桌的演绎方法等进行了图文并茂的讲解，介绍了40例现代风格的餐桌搭配实例。
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索书号
展开
筵席设计与制作
:许文广
作者：
许文广
出版社：
重庆大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5689-1062-0
索书号：
TS972.32/3800
分类号：
TS972.32
页数：
255页
价格：
59.50
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以中西餐筵席上菜顺序为主线，以任务模块为导向，分4个项目、18个任务介绍中西餐筵席的基础理论知识与实践技能，在兼顾中西餐筵席相关基础知识的同时，注重实际操作能力的培养。
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索书号
展开
爱与餐桌 一期一会: 餐桌花艺之十二个月
:(日)山本侑贵子(Yukiko Yamamoto), 李静
作者：
(日)山本侑贵子(Yukiko Yamamoto), 李静
出版社：
中原农民出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5542-1632-3
索书号：
TS972.32/2252
分类号：
TS972.32
页数：
111页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以花卉和色彩为主题，介绍了25例筵席布置设计。每个细节都经过深思熟虑，让花卉和餐桌浑然一体，相得益彰，设计出绝佳的餐台布置。
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索书号
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文献类型
中文图书
(
10
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出版社
中信出版社
(
1
)
中原农民出版社
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1
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中国物资出版社
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1
)
中国纺织出版社
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中国轻工业出版社
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化学工业出版社
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吉林科学技术出版社
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清华大学出版社
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湖南美术出版社
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重庆大学出版社
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作者
(日)山本侑贵子(Yukiko Yamamoto), 李静
(
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)
(日)浜裕子, 陈杨
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)
(美)埃迪·奥斯特兰(Eddie,Osterland), 白宫
(
1
)
叶伯平
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犀文资讯
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王晓强，陈景震
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理想·宅
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许文广
(
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阿呆
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黄程，陈艳梅
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(日)山本侑贵子(Yukiko Yamamoto), 李静
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(日)浜裕子, 陈杨
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(美)埃迪·奥斯特兰(Eddie,Osterland), 白宫
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出版年
2009
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2010
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2011
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2012
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2014
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2015
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2016
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2017
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