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筵席设计与制作
/许文广
作者
许文广
价格
CNY59.50
出版者
重庆大学出版社
索书号
TS972.32/3800
ISBN
978-7-5689-1062-0
分类号
TS972.32
页数
255页
出版日期
20190101
出版地
重庆
附件
:
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:许文广
设置2
:
设置3
:本书以中西餐筵席上菜顺序为主线，以任务模块为导向，分4个项目、18个任务介绍中西餐筵席的基础理论知识与实践技能，在兼顾中西餐筵席相关基础知识的同时，注重实际操作能力的培养。
附注提要
本书以中西餐筵席上菜顺序为主线，以任务模块为导向，分4个项目、18个任务介绍中西餐筵席的基础理论知识与实践技能，在兼顾中西餐筵席相关基础知识的同时，注重实际操作能力的培养。
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