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宴会概论
/叶伯平
作者
叶伯平
价格
CNY48.00
出版者
清华大学出版社
索书号
TS972.32/6421
ISBN
978-7-302-37678-1
分类号
TS972.32
页数
14,472页
出版日期
20150101
出版地
北京
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:本书按照餐饮企业宴会设计与管理的工作流程编写,阐述了宴会概述、宴会历史、宴会组织、宴会氛围、宴会物品、宴会出品、宴会菜单、宴会餐台、宴会服务、宴会运营十个方面的内容。
附注提要
本书按照餐饮企业宴会设计与管理的工作流程编写,阐述了宴会概述、宴会历史、宴会组织、宴会氛围、宴会物品、宴会出品、宴会菜单、宴会餐台、宴会服务、宴会运营十个方面的内容。
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