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神奇的皮蛋
:任慧
作者：
任慧
出版社：
新华出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5166-0467-0
索书号：
TS253.4
分类号：
TS253.4
页数：
154页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了皮蛋神奇的起源，奇妙的机理，神奇的营养，奇特的功效，皮蛋美食，皮蛋的品质、选购及储存的介绍，皮蛋的食用常识等内容。
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索书号
展开
蛋制品加工工艺与配方
:郑坚强
作者：
郑坚强
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-122-00967-8
索书号：
TS253.4/8721
分类号：
TS253.4
页数：
306页
价格：
26.00
丛书：
食品工艺与配方系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了禽蛋品种及特性、禽蛋形成与构造、禽蛋营养与化学组成、禽蛋品质鉴别与分级等基础知识，并说明了松花蛋、咸蛋、糟蛋、蛋液、干燥蛋、蛋品饮料、蛋黄酱等蛋制品的加工工艺与配方，还介绍了目前蛋制品研究的
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索书号
展开
蛋制品加工实用技术
:刘慧燕，方海田
作者：
刘慧燕，方海田
出版社：
宁夏人民出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-227-04443-7
索书号：
TS253.4/0254
分类号：
TS253.4
页数：
166页
价格：
12.00
丛书：
宁夏大学农学院服务“三农”系列丛书丛书主编/曹兵，陈晓敏
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：禽蛋的基本知识；禽蛋的腐败变质；禽蛋的贮藏；咸蛋加工；皮蛋加工；糟蛋加工；湿蛋制品加工；干燥蛋制品加工；熟蛋制品加工；新型蛋制品饮品等。
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索书号
展开
无公害蛋品加工综合技术
:王卫国
作者：
王卫国
出版社：
中国农业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-109-08154-0
索书号：
TS253/1016
分类号：
TS253.4
页数：
186页
价格：
9.80
丛书：
全国无公害食品行动计划丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括蛋的形成、生产的源头无公害、无污染的技术要求和标准，生产工艺的标准和技术要求；蛋品的保险、加工、包装、贮藏、运输等环节的无公害要求和生产技术标准等。
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索书号
展开
无公害蛋品加工综合技术
:王卫国
作者：
王卫国
出版社：
中国农业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-109-08154-0
索书号：
TS253/1016
分类号：
TS253.4
页数：
186页
价格：
9.80
丛书：
全国无公害食品行动计划丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括蛋的形成、生产的源头无公害、无污染的技术要求和标准，生产工艺的标准和技术要求；蛋品的保险、加工、包装、贮藏、运输等环节的无公害要求和生产技术标准等。
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索书号
展开
蛋制品加工增值技术
:王安建，焦镭，石明生
作者：
王安建，焦镭，石明生
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5349-4407-9
索书号：
TS253/1031
分类号：
TS253.4
页数：
157页
价格：
8.00
丛书：
农民自主创业书系
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书重点介绍了禽蛋的品质评定、禽蛋的贮藏保鲜、腌制蛋品加工技术、湿蛋制品加工技术、干燥蛋制品加工技术、蛋品饮料加工技术、熟蛋制品加工技术、其他蛋制品加工技术、蛋中有效成分的提取及副产物的综合利用等10
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索书号
展开
蛋制品加工增值技术
:王安建，焦镭，石明生
作者：
王安建，焦镭，石明生
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5349-4407-9
索书号：
TS253/1031
分类号：
TS253.4
页数：
157页
价格：
8.00
丛书：
农民自主创业书系
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本书重点介绍了禽蛋的品质评定、禽蛋的贮藏保鲜、腌制蛋品加工技术、湿蛋制品加工技术、干燥蛋制品加工技术、蛋品饮料加工技术、熟蛋制品加工技术、其他蛋制品加工技术、蛋中有效成分的提取及副产物的综合利用等10
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索书号
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蛋制品加工增值技术
:王安建，焦镭，石明生
作者：
王安建，焦镭，石明生
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5349-4407-9
索书号：
TS253/1031
分类号：
TS253.4
页数：
157页
价格：
8.00
丛书：
农民自主创业书系
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书重点介绍了禽蛋的品质评定、禽蛋的贮藏保鲜、腌制蛋品加工技术、湿蛋制品加工技术、干燥蛋制品加工技术、蛋品饮料加工技术、熟蛋制品加工技术、其他蛋制品加工技术、蛋中有效成分的提取及副产物的综合利用等10
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索书号
展开
蛋制品加工增值技术
:王安建，焦镭，石明生
作者：
王安建，焦镭，石明生
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5349-4407-9
索书号：
TS253/1031
分类号：
TS253.4
页数：
157页
价格：
8.00
丛书：
农民自主创业书系
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书重点介绍了禽蛋的品质评定、禽蛋的贮藏保鲜、腌制蛋品加工技术、湿蛋制品加工技术、干燥蛋制品加工技术、蛋品饮料加工技术、熟蛋制品加工技术、其他蛋制品加工技术、蛋中有效成分的提取及副产物的综合利用等10
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文献类型
中文图书
(
9
)
出版社
河南科学技术出版社
(
4
)
中国农业出版社
(
2
)
化学工业出版社
(
1
)
宁夏人民出版社
(
1
)
新华出版社
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河南科学技术出版社
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中国农业出版社
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化学工业出版社
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宁夏人民出版社
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1
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新华出版社
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1
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作者
王安建，焦镭，石明生
(
4
)
王卫国
(
2
)
任慧
(
1
)
刘慧燕，方海田
(
1
)
郑坚强
(
1
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王安建，焦镭，石明生
(
4
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王卫国
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)
任慧
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)
刘慧燕，方海田
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)
郑坚强
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出版年
2009
(
4
)
2003
(
2
)
2007
(
1
)
2010
(
1
)
2013
(
1
)
只显示前10条......
2009
(
4
)
2003
(
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2007
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