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蛋制品加工增值技术
/王安建,焦镭,石明生
作者
王安建,焦镭,石明生
价格
CNY8.00
出版者
河南科学技术出版社
索书号
TS253/1031
ISBN
978-7-5349-4407-9
分类号
TS253.4
页数
157页
出版日期
20090101
出版地
郑州
附件
:
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:
设置2
:焦镭
设置3
:
设置4
:本书重点介绍了禽蛋的品质评定、禽蛋的贮藏保鲜、腌制蛋品加工技术、湿蛋制品加工技术、干燥蛋制品加工技术、蛋品饮料加工技术、熟蛋制品加工技术、其他蛋制品加工技术、蛋中有效成分的提取及副产物的综合利用等10多种蛋制品加工技术。
附注提要
本书重点介绍了禽蛋的品质评定、禽蛋的贮藏保鲜、腌制蛋品加工技术、湿蛋制品加工技术、干燥蛋制品加工技术、蛋品饮料加工技术、熟蛋制品加工技术、其他蛋制品加工技术、蛋中有效成分的提取及副产物的综合利用等10多种蛋制品加工技术。
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1
TS253/1031
KT3117430
KT28
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