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中华传统糕点图鉴
:邱子峰
作者：
邱子峰
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-5184-3812-9
索书号：
TS213.23-64/7712
分类号：
TS213.23-64
页数：
223页
价格：
168.00
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累借次数：
本书按四季、节气的时间整理了民间、宫廷广为流传的中式糕点，挑选了120余款传统糕点进行拍摄和文字记录，更有部分糕点由于做工耗时等多种原因可能即将消失。
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好吃的低糖法式点心
:(日)大森由纪子, 于蓉蓉，张文昌
作者：
(日)大森由纪子, 于蓉蓉，张文昌
出版社：
中国农业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-109-28390-9
索书号：
TS213.23-64/4045
分类号：
TS213.23-64
页数：
95页
价格：
60.00
丛书：
完美烘焙术系列
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本书介绍了烘焙新手也能制作的无麸质法式点心。书中介绍了用米粉制作40款绝对好吃的经典法式点心的方法，包括传统法式点心、法式地方点心、下午茶点心、家庭点心以及餐后点心等。
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巧克力甜品教室
:(法)克里斯托夫·多韦尔涅，达米安·杜肯, 许学勤
作者：
(法)克里斯托夫·多韦尔涅，达米安·杜肯, 许学勤
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5184-2070-4
索书号：
TS213.23-64/2752
分类号：
TS213.23-64
页数：
187页
价格：
78.00
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本书介绍了35种不同巧面包的详细制作过程，包含厨艺大师的70个私房建议，以及800幅超详细步骤图。
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第一个裱花蛋糕: 给初学者的方法和窍门
:张伟珊
作者：
张伟珊
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-111-61247-6
索书号：
TS213.23-64/1221
分类号：
TS213.23-64
页数：
135页
价格：
59.80
复本数：
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本书是作者总结多年裱花蛋糕的成功教学经验，将自己在裱花蛋糕制作过程中的方法和窍门用文字、图片和视频形式分享的书籍。文中穿插了大量实用性极强的制作小窍门，还针对不同植物，精心录制了20个裱制视频，让学习
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巴黎丽兹酒店首席糕点师经典配方
:(法)弗朗索瓦·佩雷(Francois Perret), (法)贝尔纳·温克尔曼(Bernhard Winkelmann), 张弦驰
作者：
(法)弗朗索瓦·佩雷(Francois Perret), (法)贝尔纳·温克尔曼(Bernhard Winkelmann), 张弦驰
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5184-3493-0
索书号：
TS213.23-64/2710
分类号：
TS213.23-64
页数：
197页
价格：
128.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身，介绍了每一种糕点制作的方法，图文配合、分步解析、循序渐进，每个步骤都清晰易懂。此外，作者不但讲述了甜点的创意故事，还向我们独家揭秘了在烹调方面出现的问题，任何问
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中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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中国农业出版社
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中国轻工业出版社
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作者
(日)大森由纪子, 于蓉蓉，张文昌
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(法)克里斯托夫·多韦尔涅，达米安·杜肯, 许学勤
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(法)弗朗索瓦·佩雷(Francois Perret), (法)贝尔纳·温克尔曼(Bernhard Winkelmann), 张弦驰
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张伟珊
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出版年
2021
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2018
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2019
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1
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2022
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