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  恋恋下午茶:王森

  作者：王森 出版社：青岛出版社 出版时间：2018 ISBN：978-7-5552-7275-5
  索书号：TS213.23/1040\8 分类号：TS213.23 页数：105页 价格：48.00
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  本书主要介绍下午茶的起源和各国下午茶的饮食习惯。

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  秦人秦饼:宿育海，程鹏

  作者：宿育海，程鹏 出版社：西北大学出版社 出版时间：2019 ISBN：978-7-5604-4402-4
  索书号：TS213.23 分类号：TS213.23 页数：179页 价格：46.000
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  本书内容包括：秦饼的文化寻根——从补天饼到胡麻饼；追寻糕饼鼻祖；秦饼的文化特性；秦饼的风味特征；四大传统糕点流派的提出；我对月饼品牌的理解；陕西月饼三大流派等。

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  170种超人气蛋糕轻松做:陈志田

  作者：陈志田 出版社：四川美术出版社有限公司 出版时间：2024 ISBN：978-7-5740-0872-4
  索书号：TS213.23/7446 分类号：TS213.23 页数：184页 价格：49.80
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  本书介绍了蛋糕的相关知识，包括制作蛋糕的常用工具、原料、方法等，还介绍了各种芝士蛋糕、蛋糕卷、海绵蛋糕、慕斯蛋糕以及各种面包，不仅种类丰富，而且操作说明浅显易懂。

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  焙烤食品加工机械:张国治

  作者：张国治 出版社：化学工业出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5025-7966-4
  索书号：TS213.23/1263 分类号：TS213.23 页数：207页 价格：29.00
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  本书内容共分两篇，第一篇介绍了饼干、面包及糕点类食品的成型设备、加工机械的确定与操作方法；第二篇介绍了通用焙烤机械的种类、机理、操作方法及生产能力计算等。

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  蛋糕裱花技巧: 时尚蛋糕100款:王森

  作者：王森 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2015 ISBN：978-7-5381-8925-4
  索书号：TS213.23 分类号：TS213.23 页数：142页 价格：38.00
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  本书是目前市面上最相近的蛋糕裱花制作全书，涵盖了制作裱花蛋糕的基本技巧、水果蛋糕的制作，鲜奶油雕刻的蛋糕，立体裱花蛋糕和翻糖蛋糕等多个品种，同时配有详细的步骤图。

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  我爱芝士蛋糕:(日)大森行子, 张倩，李瀛

  作者：(日)大森行子, 张倩，李瀛 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2014 ISBN：978-7-5381-8280-4
  索书号：TS213.23/4042 分类号：TS213.23 页数：95页 价格：28.00
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  本书介绍了五种芝士蛋糕的制作，包括烘焙型芝士蛋糕、纽约芝士蛋糕、蛋奶酥芝士蛋糕、半熟芝士蛋糕和慕斯芝士蛋糕。每种蛋糕都配有详细的步骤图，以便读者更加直观的学习。此外，针对每款芝士蛋糕，都有相对的“做饼

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  我的第一本烘焙书:小美

  作者：小美 出版社：中国妇女出版社 出版时间：2013 ISBN：978-7-5127-0472-5
  索书号：TS213.23/9080 分类号：TS213.23 页数：186页 价格：29.80
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  本书共介绍77款西点，按难易程度划分，从简单的饼干、纸杯蛋糕到稍具难度的面包、装饰蛋糕，详细地介绍了烘焙点心的原料配比和详细做法，对于容易被忽略的事项也给予了贴心提示。另外，还特别单独介绍了几款基础蛋

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  裱花蛋糕装饰最热门的六堂课:王森

  作者：王森 出版社：河南科学技术出版社 出版时间：2013 ISBN：978-7-5349-6075-8
  索书号：TS213.23/1040 分类号：TS213.23 页数：160页 价格：39.00
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  本书汇总结了不同材料的装饰件，从甜蜜的拉糖装饰件到鲜美的水果装饰件，从酥脆的饼干装饰件到香浓的巧克力装饰件，再到那精致的巧克力泥装饰件等各种类型的装饰件应有尽有。在书中，从基础入手，塑形、着色、造型等

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  孟老师+5位烘焙达人的幸福点心:点心志

  作者：点心志 出版社：化学工业出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-122-11862-2
  索书号：TS213.23/2134 分类号：TS213.23 页数：144页 价格：48.00
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  本书从最基础的教起，用最简单的工具、最细致的语言、最贴心的独家小秘诀帮助读者完成整个烘焙的全过程。

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  最详尽的蛋糕裱花教科书:王森

  作者：王森 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2013 ISBN：978-7-5381-8016-9
  索书号：TS213.23/1040\2 分类号：TS213.23 页数：130页 价格：38.00
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  本书详细介绍了蛋糕裱花的制作基础、制作流程和多款蛋糕的详细制作方法。

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