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    恋恋下午茶:王森

    作者:王森 出版社:青岛出版社 出版时间:2018 ISBN:978-7-5552-7275-5
    索书号:TS213.23/1040\8 分类号:TS213.23 页数:105页 价格:48.00
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    本书主要介绍下午茶的起源和各国下午茶的饮食习惯。
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    裱花蛋糕装饰最热门的六堂课:王森

    作者:王森 出版社:河南科学技术出版社 出版时间:2013 ISBN:978-7-5349-6075-8
    索书号:TS213.23/1040 分类号:TS213.23 页数:160页 价格:39.00
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    本书汇总结了不同材料的装饰件,从甜蜜的拉糖装饰件到鲜美的水果装饰件,从酥脆的饼干装饰件到香浓的巧克力装饰件,再到那精致的巧克力泥装饰件等各种类型的装饰件应有尽有。在书中,从基础入手,塑形、着色、造型等
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    最详尽的蛋糕裱花教科书:王森

    作者:王森 出版社:辽宁科学技术出版社 出版时间:2013 ISBN:978-7-5381-8016-9
    索书号:TS213.23/1040\2 分类号:TS213.23 页数:130页 价格:38.00
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    本书详细介绍了蛋糕裱花的制作基础、制作流程和多款蛋糕的详细制作方法。
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    杯子蛋糕的美味盛典:王森

    作者:王森 出版社:福建科学技术出版社 出版时间:2017 ISBN:978-7-5335-5153-7
    索书号:TS213.23/1040\5 分类号:TS213.23 页数:129页 价格:38.00
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    本书介绍杯子蛋糕的基本知识和几十款设计。设计内容分别包括不同的口味制作,不同的表面装饰做法,并且,表面装饰和口味具有搭配关系,其主要内容包括:准备篇;蛋糕体篇;装饰篇。
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    蛋糕裱花新食典:王森

    作者:王森 出版社:青岛出版社 出版时间:2015 ISBN:978-7-5552-1201-0
    索书号:TS213.23/1040\3 分类号:TS213.23 页数:316页 价格:49.80
    丛书:新食典系列
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    本书分为五大部分,花卉部分有康乃馨、睡莲等象征着爱和纯洁的花卉;花边篇里有唤起你无限遐思的漂亮花边;卡通篇里精彩动人的卡通造型;欧式水果将水果的装饰与艺术发挥到了极致;另有惟妙惟肖的十二生肖动物蛋糕,
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    咖啡馆西点亲手做:王森

    作者:王森 出版社:福建科学技术出版社 出版时间:2015 ISBN:978-7-5335-4627-4
    索书号:TS213.23/1040\4 分类号:TS213.23 页数:143页 价格:32.00
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    本书中的各款产品,由在西点领域耕耘十几年的西点大厨们所精心研发和亲手制作,共分基础篇、实践篇两部分,内容包括常用工具、主要材料及其用法、各种配料等。
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    玩美韩式裱花:王森,杨玲

    作者:王森,杨玲 出版社:青岛出版社 出版时间:2018 ISBN:978-7-5552-6989-2
    索书号:TS213.23/1040\7 分类号:TS213.23 页数:205页 价格:58.00
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    本书介绍了韩式裱花技巧,收录了30款时尚流行花型分步图解,配有超详细视频演示;38款清新韩范儿裱花蛋糕,款款都有轻盈的口感、五彩缤纷的外观。
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    王森经典蛋糕教科书:王森

    作者:王森 出版社:机械工业出版社 出版时间:2020 ISBN:978-7-111-66047-7
    索书号:TS213.23/1040\9 分类号:TS213.23 页数:262页 价格:88.00
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    本书从蛋糕制作的材料、工具、基础技法、馅料、装饰件介绍起,带读者掌握蛋糕制作的入门知识,再按照难易程度,介绍了入门级、进阶级、高阶级3个级别55款蛋糕的配方、制作方法,并附有AI绘图来展现产品层次。
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    一场用心的烘焙之旅: 第44届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点制作项目全纪录:王森

    作者:王森 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:2018 ISBN:978-7-5184-1946-3
    索书号:TS213.23/1040\6 分类号:TS213.23 页数:146页 价格:80.00
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    本书将第44届世界技能大赛烘焙项目中蔡叶昭、吕浩然两位选手在比赛中的作品全部原景重现。详细介绍了该届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点项目的赛事规则、时间进程、配方及制作。
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    蛋糕裱花新食典:王森

    作者:王森 出版社:青岛出版社 出版时间:2015 ISBN:978-7-5552-1201-0
    索书号:TS213/1040 分类号:TS213.23 页数:316页 价格:49.80
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    本书分为五大部分,包括蛋糕坯的制作、奶油裱花蛋糕、巧克力裱花蛋糕、巧克力花蛋糕、巧克力板蛋糕等内容。
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