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出版年:"2007"
焙烤食品工艺
:马涛
作者：
马涛
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5025-9309-4
索书号：
TS213.2/7735
分类号：
TS213.2
页数：
229页
价格：
32.00
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累借次数：
本书主要阐述了焙烤食品的相关知识，重点介绍了面包、饼干、糕点、方便面、膨化食品的加工原理和技术，涉及各种食品的原料性质、配方计算、生产工艺和品质控制等。
详细信息
索书号
展开
番番和乌咪的烘焙坊
:番番
作者：
番番
出版社：
东方出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5060-2944-5
索书号：
TS213.2/2020
分类号：
TS213.2
页数：
142页
价格：
29.80
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累借次数：
本书介绍了各种蛋糕、面包、饼干、西点、中餐的材料及制作方法。
详细信息
索书号
展开
花色蛋糕精选
:孟兆庆
作者：
孟兆庆
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5064-4650-1
索书号：
TS213.2/1730
分类号：
TS213.2
页数：
95页
价格：
25.00
复本数：
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详细信息
索书号
展开
面包制作116款
:李楠, 黄登禹, 李飞
作者：
李楠, 黄登禹, 李飞
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-5886-3
索书号：
TS213.2/4044
分类号：
TS213.2
页数：
120页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书图文并茂的介绍了116款面包制作实例，包含细致详尽的制作工艺说明。
详细信息
索书号
展开
热销面包精选
:许正忠, 赵利华
作者：
许正忠, 赵利华
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5064-4593-1
索书号：
TS213.2/3815
分类号：
TS213.2
页数：
127页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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索书号
展开
蛋糕裱花基础. 上册
:王森, 张婷, 张小芹, 杨玲参
作者：
王森, 张婷, 张小芹, 杨玲参
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-6105-4
索书号：
TS213.2/1040.2/1
分类号：
TS213.2
页数：
103页
价格：
32.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书按照蛋糕的设计顺序，对每款蛋糕，从原料、工具、构图到配色，都按步骤非常详细的讲解。介绍了包括抹面、打边、巧克力件及水果制作等近百种蛋糕的制作方法。
详细信息
索书号
展开
时尚蛋糕制作精选
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-5817-7
索书号：
TS213.2/2764
分类号：
TS213.2
页数：
113页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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中国纺织出版社
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作者
孟兆庆
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李楠, 黄登禹, 李飞
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王森, 张婷, 张小芹, 杨玲参
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番番
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许正忠, 赵利华
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马涛
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黎国雄
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