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蛋糕烘焙新食典
:王森
作者：
王森
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5552-1203-4
索书号：
TS213.2/1040.2\11
分类号：
TS213.2
页数：
315页
价格：
49.80
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本书涵盖近300款不同种类、口味和风格的蛋糕，有小巧精致的杯子蛋糕、有入口即化的戚风、有绵软香甜的芝士，有清甜可口的水果蛋糕、有营养丰富的坚果蛋糕、还有口味时尚独特的咸蛋糕等。
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索书号
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蛋糕裱花基础. 上册
:王森, 张婷, 张小芹, 杨玲参
作者：
王森, 张婷, 张小芹, 杨玲参
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-6105-4
索书号：
TS213.2/1040.2/1
分类号：
TS213.2
页数：
103页
价格：
32.00
复本数：
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累借次数：
本书按照蛋糕的设计顺序，对每款蛋糕，从原料、工具、构图到配色，都按步骤非常详细的讲解。介绍了包括抹面、打边、巧克力件及水果制作等近百种蛋糕的制作方法。
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慕斯蛋糕基础课: 升级版
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5019-9386-4
索书号：
TS213.2/1040.2\10/(2)
分类号：
TS213.2
页数：
143页
价格：
42.00
复本数：
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累借次数：
本书含有八十多款不同口味的慕斯甜点，包括小巧有趣的布丁塔派类、甜美的慕斯类、大气雅致的切块蛋糕类和可爱的小甜点类。书中详尽介绍了这些美味慕斯的材料和制作方法。
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蛋糕裱花基础. 上册: 升级版
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5019-9274-4
索书号：
TS213.2/1040.2/1/(2)
分类号：
TS213.2
页数：
178页
价格：
39.00
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本书分基础理论篇、实践操作篇、作品欣赏篇。具体包括：花边蛋糕基础知识；花边花卉类蛋糕；花卉蛋糕等。
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索书号
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轻松成为饼干达人
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-7919-6
索书号：
TS213.2/1040.2\4
分类号：
TS213.2
页数：
104页
价格：
30.00
丛书：
烘焙食品制作教程
复本数：
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累借天数：
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本书分为四部分，内容包括：新手入门需知、推压类饼干、冰箱类饼干、挤出类饼干。
详细信息
索书号
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蛋糕制作入门
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7083-4
索书号：
TS213.2/1040.2\2
分类号：
TS213.2
页数：
96页
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收纳了基础海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕和芝士蛋糕的制作方法。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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青岛出版社
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中国轻工业出版社
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青岛出版社
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作者
王森
(
5
)
王森, 张婷, 张小芹, 杨玲参
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王森
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王森, 张婷, 张小芹, 杨玲参
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出版年
2007
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2010
(
1
)
2011
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1
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2013
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2014
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2015
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