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食品营养学
:孙远明
作者：
孙远明
出版社：
科学出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-03-017097-0
索书号：
TS201.4/1936
分类号：
TS201.4
页数：
447页
价格：
35.00
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在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以“营养学基础—食品营养—合理膳食—社区营养”为主线, 全面系统地阐述了食品营养学的基础理论和实际应用的知识与方法, 并根据专业特点, 将食物及膳食贯穿于全书。
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索书号
展开
食物营养学
:蔡威
作者：
蔡威
出版社：
上海交通大学出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-313-04515-8
索书号：
TS201.4/4453
分类号：
TS201.4
页数：
198页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括各类食物的化学组成、营养特点;每类食物中常见食物的特点(包括营养成分和食物性味等方面);食物加工、烹调和储藏对食物营养成分的影响等。
详细信息
索书号
展开
食品营养强化技术
:李景明，马丽艳，温鹏飞
作者：
李景明，马丽艳，温鹏飞
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5025-9020-X
索书号：
TS201.4/4066
分类号：
TS201.4
页数：
373页
价格：
29.00
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本书主要介绍了食品营养强化的相关理论基础与技术手段，包括面粉、大米、谷物及谷物制品、食用油脂、乳及乳制品、饮料、调味品、儿童食品及休闲食品的强化工艺与方法。
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索书号
展开
饮食的谬误: a myth-busting guide to diet and nutrition in a world of misinformation
:(英)伊德里斯·莫卧儿(Idrees Mughal), 张丰琪
作者：
(英)伊德里斯·莫卧儿(Idrees Mughal), 张丰琪
出版社：
北京联合出版公司
出版时间：
2025
ISBN：
978-7-5596-8270-3
索书号：
TS201.4/4472
分类号：
TS201.4
页数：
236页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书阐述我们不断被各种关于如何过上“更健康”生活的时髦概念轰炸。从间歇性断食、生酮饮食的好处，到素食主义的发展、炎症的危害，关于如何活得更健康的来源可疑的信息随处可见。
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文献类型
中文图书
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出版社
上海交通大学出版社
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化学工业出版社
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北京联合出版公司
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科学出版社
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上海交通大学出版社
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化学工业出版社
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北京联合出版公司
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科学出版社
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作者
(英)伊德里斯·莫卧儿(Idrees Mughal), 张丰琪
(
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孙远明
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李景明，马丽艳，温鹏飞
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蔡威
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(英)伊德里斯·莫卧儿(Idrees Mughal), 张丰琪
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孙远明
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李景明，马丽艳，温鹏飞
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蔡威
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出版年
2006
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2025
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