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F719-51
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菜单设计与制作
:(美)西博格, 李婉君，崔功射
作者：
(美)西博格, 李婉君，崔功射
出版社：
浙江摄影出版社
出版时间：
1991
ISBN：
7-80536-105-3
索书号：
F719-51/6015
分类号：
F719-51
页数：
229页
价格：
5.50
丛书：
现代旅游饭店管理丛书
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本书介绍了菜单设计制作中的基本原则及编排艺术，并附有大量图表图例和菜单实例可供借鉴。
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旅游饭店人事管理
:(美)伦德博格，(美)阿玛塔斯
作者：
(美)伦德博格，(美)阿玛塔斯
出版社：
浙江摄影出版社
出版时间：
1991
ISBN：
7-80536-104-5
索书号：
F719-51/6015
分类号：
F719-51
页数：
436页
价格：
9.30
丛书：
现代旅游饭店管理丛书
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本书所说的人事管理，指的是全体人员和全过程的管理。作者以饭店的全体职工为对象，不仅研究饭店职工的合理组织，有效地运用饭店的人力资料，控制饭店的劳动成本，而且还研究饭店职工的行为控制和工作热情的维持和激
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展开
旅游饭店营销管理
:(美)考夫曼, 谢慎远
作者：
(美)考夫曼, 谢慎远
出版社：
浙江摄影出版社
出版时间：
1991
ISBN：
7-80536-097-9
索书号：
F719-51/6015
分类号：
F719-51
页数：
388页
价格：
8.30
丛书：
现代旅游饭店管理丛书
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累借天数：
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本书围绕“以殷勤好客赢得销售”为中心，例举了许多成功事例，介绍了旅游饭店的售前工作、销售手段、销售代理机构、销售活动及售后工作。
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展开
旅游饭店与餐馆经营管理
:(美)伦德博格, 商亚南
作者：
(美)伦德博格, 商亚南
出版社：
浙江摄影出版社
出版时间：
1991
ISBN：
7-80536-098-7
索书号：
F719-51/6015
分类号：
F719-51
页数：
382页
价格：
8.20
丛书：
现代旅游饭店管理丛书
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本书概述了饭店餐馆的产生发展以及饭店的筹资和管理，并分别介绍了饭店、汽车饭店、餐饮、厨房、度假饭店、快餐业、私营俱乐部的经营管理。
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索书号
展开
旅游饭店工程设备维修管理
:(美)布塞尼克, 曹旭华
作者：
(美)布塞尼克, 曹旭华
出版社：
浙江摄影出版社
出版时间：
1991
ISBN：
7-80536-106-1
索书号：
F719-51/6015
分类号：
F719-51
页数：
336页
价格：
7
丛书：
现代旅游饭店管理丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书全面介绍了饭店的能源、工程和维修管理方面的知识和技能。
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索书号
展开
旅游饭店管理会计
:(美)考脱曼, 李文峰
作者：
(美)考脱曼, 李文峰
出版社：
浙江摄影出版社
出版时间：
1991
ISBN：
7-80536-099-5
索书号：
F719-51/6015
分类号：
F719-51
页数：
346页
价格：
7.50
丛书：
现代旅游饭店管理丛书
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书介绍了旅游饭店会计工作的各方面知识：财务报表的分析和运用、比率分析、内部控制、“倒向”定价、食品饮料与劳务成本控制、成本管理、预算、流动资金、现象管理、投资决策等。
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展开
旅游饭店管理概论
:(美)凯萨, 徐华
作者：
(美)凯萨, 徐华
出版社：
浙江摄影出版社
出版时间：
1991
ISBN：
7-80536-096-0
索书号：
F719-51/6015
分类号：
F719-51
页数：
345页
价格：
7.50
丛书：
现代旅游饭店管理丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书全面介绍了旅游饭店的发展历史、类型、饭店的管理计划与与决策职能、管理组织职能、管理控制职能、生产效率管理、安全管理、财务管理、市场营销管理、能源管理、建设投资、集团经营等方面的知识。
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文献类型
中文图书
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7
)
出版社
浙江摄影出版社
(
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只显示前10条......
浙江摄影出版社
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作者
(美)伦德博格, 商亚南
(
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)
(美)伦德博格，(美)阿玛塔斯
(
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)
(美)凯萨, 徐华
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(美)考夫曼, 谢慎远
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出版年
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