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饼干图解入门: 新手饼干教科书:辜惠雪

作者：辜惠雪 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-5381-6369-8
索书号：TS213.2-64/4051 分类号：TS213.2-64 页数：191页 价格：42.00

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本书以制作饼干的四大要素材料作为分类方式，让您在制作过程中能清楚地比较出使用不同材料做出的饼干口感的差异。通过1000张详细步骤图和制作图片教您如何制作饼干，更有215个制作诀窍，让您知道为什么要这样

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饼: 家常小饼100种:朱秋桦, Toku Chao

作者：朱秋桦, Toku Chao 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5381-4718-7
索书号：TS972.132/2524 分类号：TS972.132 页数：79页 价格：22.00
丛书：品味健康生活
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本书介绍了七种面点饼类的各种制作方法，让读者自己在家就能够制作美味的小饼。其中包括了冷水面类、烫水面类、发酵面类、酥皮面类、面糊类、蛋糊类、脆皮类。

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创意小饼干:吴景发

作者：吴景发 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2004 ISBN：7-5019-4371-0
索书号：TS213.2/6062\2 分类号：TS213.2 页数：143页 价格：35.00
丛书：焙烤教室
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新版饼干配方:薛文通

作者：薛文通 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2002 ISBN：7-5019-3472-X
索书号：TS213.2/4403\3 分类号：TS213.2 页数：19,427页 价格：25.00

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新手做饼干:辜惠雪

作者：辜惠雪 出版社：汕头大学出版社 出版时间：2006 ISBN：7-81036-669-6
索书号：TS213.2/4051 分类号：TS213.2 页数：95页 价格：18.00
丛书：新概念美食
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本书详细介绍了诸如丹麦奶酥、月牙饼、杏桃烤饼、迷迭香饼干等各种具有东西方风味的饼干制作的基础入门技巧与方法。

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笑脸饼干:(日)中岛志保, 爱整蛋糕滴欢

作者：(日)中岛志保, 爱整蛋糕滴欢 出版社：南海出版公司 出版时间：2014 ISBN：978-7-5442-6919-3
索书号：TS213.2/5024 分类号：TS213.2 页数：87页 价格：36.00

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本书中的饼干全部采用以胆固醇含量为“0”的菜籽油、新鲜的鸡蛋、全麦面粉、粗制糖等为主要原料，每一款饼干的配方都是作者的独创。

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创意饼干:(日)中岛志保, 爱整蛋糕滴欢

作者：(日)中岛志保, 爱整蛋糕滴欢 出版社：南海出版公司 出版时间：2014 ISBN：978-7-5442-6909-4
索书号：TS213.2/5024\3 分类号：TS213.2 页数：87页 价格：36.00

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本书介绍的各种饼干全部以无农药低筋粉、菜籽油为基本原料，同时搭配各种天然有机食材。

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健康无添加的爱心饼干:王森

作者：王森出版社：青岛出版社 出版时间：2013 ISBN：978-7-5436-9851-2
索书号：TS213.2/1040.2\8 分类号：TS213.2 页数：188页 价格：38.00

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本书以“温馨和爱”为主题，介绍了100多款家庭饼干的制作方法，配以详细的步骤和精美的成品图，让你在欣赏的过程中轻松学会饼干的制作。

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孟老师的100多道手工饼干:孟兆庆

作者：孟兆庆 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2013 ISBN：978-7-5381-7874-6
索书号：TS213.2/1730\3 分类号：TS213.2 页数：188页 价格：49.80

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本书让你轻松掌握手工饼干的制作原则与方式，从材料拌和、塑形、烘烤到成品出炉，附有120分钟的教学DVD，全程示范，一一解析。

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饼干教室:许正忠，张德芳

作者：许正忠，张德芳 出版社：中国纺织出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-5064-7448-1
索书号：TS213.2/3815\3 分类号：TS213.2 页数：143页 价格：49.80
丛书：烘焙大师系列
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本书收录了100多道饼干的制作方法，除了把好吃的饼干介绍给大家，也让大家可以按照步骤做“简单学，轻松做”。

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