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餐饮概论:萧玉倩

作者：萧玉倩 出版社：湖南科学技术出版社 出版时间：2001 ISBN：7-5357-3127-9
索书号：F719.3/4412.2 分类号：F719.3 页数：174页 价格：19.00
丛书：台湾饭店餐饮管理经典
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餐饮管理:蔡万坤

作者：蔡万坤 出版社：高等教育出版社 出版时间：1998 ISBN：7-04-006527-4
索书号：F719/4414\2 分类号：F719 页数：333页 价格：13.70

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第一次开餐馆:陈妍

作者：陈妍出版社：广州出版社 出版时间：2001 ISBN：7-80655-194-8
索书号：F719.3/7441 分类号：F719.3 页数：352页 价格：20.00
丛书：唯高餐饮业经营管理书库
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餐饮服务难题应对技巧: 餐饮服务的100个小妙招:匡仲潇

作者：匡仲潇 出版社：化学工业出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-122-35196-8
索书号：F719.3/7123\2 分类号：F719.3 页数：191页 价格：58.00
丛书：餐饮精细化管理与运营系列
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本书从餐饮的本质——服务导入，对于餐饮服务过程中的难题如何应对、破解进行了解读和描述。具体包括规范礼仪、餐前准备、接待服务、点菜服务、菜品销售服务、上菜服务、分菜服务、酒水服务、餐中服务、收银结账服务

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饭店餐饮业务及管理:田瑞云

作者：田瑞云 出版社：云南大学出版社 出版时间：1997 ISBN：7-81025-822-2
索书号：F719/6011.2 分类号：F719 页数：308页 价格：14.80

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本书对饭店餐饮的经营管理和服务规范作了较为系统的阐述，总结了国内外餐饮业在经营和管理方面的先进经验方法。

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餐饮业经理知识读本:华瑞创业管理咨询公司

作者：华瑞创业管理咨询公司 出版社：民主与建设出版社 出版时间：2003 ISBN：7-80112-583-5
索书号：F719.3/2418\4 分类号：F719.3 页数：300页 价格：25.00
丛书：现代餐饮业经营管理实务丛书
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本书以西方现代餐饮理念为指导，结合中国餐饮业经营的实际，内容涵盖餐饮业经营管理知识的各个层面，介绍全方位的专业知识。

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餐饮管理: 理论与实务:高秋英

作者：高秋英 出版社：湖南科学技术出版社 出版时间：2001 ISBN：7-5357-3126-0
索书号：F719.3/0024 分类号：F719.3 页数：262页 价格：28.00
丛书：台湾饭店餐饮管理经典
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连锁餐饮怎样做: 策划·运营·推广·管理:方辉

作者：方辉出版社：化学工业出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-122-36295-7
索书号：F719.3/0097\3 分类号：F719.3 页数：174页 价格：68.00
丛书：酒店餐饮民宿经营与管理指南系列
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本书对于连锁餐饮企业策划、运营、推广、加盟的方方面面进行了详细的解读。连锁餐饮策划：连锁经营认知、连锁组织结构设计、连锁扩张模式选择、连锁开发选址、产品研发与创新。连锁餐饮运营：中央厨房管理、供应链优

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餐饮店长怎样带队伍: 店长管理的100个小细节:匡仲潇

作者：匡仲潇 出版社：化学工业出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-122-35198-2
索书号：F719.3/7123 分类号：F719.3 页数：212页 价格：58.00
丛书：餐饮精细化管理与运营系列
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本书由成功店长的法宝——细节管理导入，分12个章节100个细节点，对于餐饮店长在餐饮管理过程中就怎样带队伍进行了解读和描述。具体包括员工管理、激励管理、前厅管理、服务管理、后厨管理、菜品管理、采购管理

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餐饮业经营管理实用图表:蔡敬聪，白鸿

作者：蔡敬聪，白鸿 出版社：广州出版社 出版时间：2001 ISBN：7-80655-194-8
索书号：F719.3/4441 分类号：F719.3 页数：377页 价格：20.00
丛书：唯高餐饮业经营管理书库
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