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食品保鲜技术
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食品保鲜贮藏手册
:沈月新
作者：
沈月新
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5323-8206-0
索书号：
TS205-62/3470
分类号：
TS205-62
页数：
11,429页
价格：
40.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从食品保鲜贮藏的角度，以手册的形式，介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备。全书共分三篇，分别为基本知识、各类食品的保鲜贮藏方法、食品保鲜贮藏设备与材料。
详细信息
索书号
展开
食品保鲜技术
:刘北林
作者：
刘北林
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5047-1916-1
索书号：
TS205/0214
分类号：
TS205
页数：
254页
价格：
25.00
丛书：
现代物流系列教材
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书针对物流领域里存在的易腐食品保鲜、贮存中的问题，从技术角度进行讲解。
详细信息
索书号
展开
食品保藏技术
:初峰，黄莉
作者：
初峰，黄莉
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-06846-0
索书号：
TS205/3727
分类号：
TS205
页数：
174页
价格：
24.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书在介绍食品腐败本质的基础上，对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。各章总结食品保藏工业实际简要阐述了各种保藏技术的基本原理，重点阐述相关技术，并介绍了该保藏方法对食品品质的影响。
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索书号
展开
冰箱食材收纳。保鲜真简单！: 106道美味食谱+食材处理全解析
:Green Life 生活收纳辑部
作者：
Green Life 生活收纳辑部
出版社：
湖北科学技术出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5352-6896-9
索书号：
TS205.7/2532
分类号：
TS205.7
页数：
143页
价格：
29.80
丛书：
时尚生活系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了冰箱收纳的达人秘诀，内容包括：掌握食材的保鲜秘诀、让料理变简单的食材管理技巧、冰箱各区域的收纳及清洁方法等。
详细信息
索书号
展开
冰箱食材收纳。保鲜真简单！: 106道美味食谱+食材处理全解析
:
作者：
出版社：
湖北科学技术出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5352-6896-9
索书号：
TS205.7
分类号：
TS205.7
页数：
143页
价格：
29.80
丛书：
时尚生活系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为5部分，主要内容包括：掌握食材的保鲜秘诀；聪明的食材采买方法；让料理变简单的食材管理技巧；冷冻十五快速、美味上桌；冰箱各区域的收纳及清洁方法。
详细信息
索书号
展开
实用农产品和食品保鲜技术手册
:孙企达, 赵大云, 孙海宝
作者：
孙企达, 赵大云, 孙海宝
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5323-7784-9
索书号：
S379-62/1983
分类号：
S379-62
页数：
3,12,518页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
食用菌贮藏保鲜与加工新技术
:秦俊哲，吕嘉枥
作者：
秦俊哲，吕嘉枥
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5025-4744-4
索书号：
S646.09/5025
分类号：
S646.09
页数：
572页
价格：
39.00
丛书：
农产品现代加工技术丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书在内容中突出了产品质量控制新观念，介绍了传统的食用菌贮藏保鲜与加工方法和技术，尤其系统阐述了食用菌真空冷冻干燥技术、食用菌活性成分的分离与提取、食用菌深层发酵及其产品加工、食用菌加工产品的质量控制
详细信息
索书号
展开
果蔬保鲜与加工
:吴锦铸，张昭其
作者：
吴锦铸，张昭其
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-5025-3026-6
索书号：
S609/6088
分类号：
S609
页数：
463页
价格：
30
丛书：
当代食品生产技术丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
冰箱，拜托你！: 保鲜更方便，吃得更美味
:(日)川上文代, 朱婷婷
作者：
(日)川上文代, 朱婷婷
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5591-1174-6
索书号：
TS972.1/2220
分类号：
TS972.1
页数：
95页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为三部分，主要内容包括：超人气腌制备菜、不同食材的冷冻备菜方法、成品菜的保存和二次升级，介绍了大量冷冻食材的保存方法及以此做成的美味菜肴。
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文献类型
中文图书
(
9
)
出版社
化学工业出版社
(
3
)
上海科学技术出版社
(
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)
湖北科学技术出版社
(
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中国物资出版社
(
1
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辽宁科学技术出版社
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化学工业出版社
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上海科学技术出版社
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湖北科学技术出版社
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中国物资出版社
(
1
)
辽宁科学技术出版社
(
1
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作者
(日)川上文代, 朱婷婷
(
1
)
Green Life 生活收纳辑部
(
1
)
刘北林
(
1
)
初峰，黄莉
(
1
)
吴锦铸，张昭其
(
1
)
孙企达, 赵大云, 孙海宝
(
1
)
沈月新
(
1
)
秦俊哲，吕嘉枥
(
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(日)川上文代, 朱婷婷
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Green Life 生活收纳辑部
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刘北林
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初峰，黄莉
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孙企达, 赵大云, 孙海宝
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沈月新
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秦俊哲，吕嘉枥
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出版年
2003
(
2
)
2014
(
2
)
2001
(
1
)
2005
(
1
)
2006
(
1
)
2010
(
1
)
2019
(
1
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只显示前10条......
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