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面包基础
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零基础学面包随手查
:彭依莎
作者：
彭依莎
出版社：
陕西旅游出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5418-3606-0
索书号：
TS213.21/4224
分类号：
TS213.21
页数：
312页
价格：
29.80
丛书：
金版饮食文库
复本数：
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本书收录了市面上高人气的面包产品，可以让喜欢制作面包的你从中选择自己喜爱的人气面包。
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面包基础
:(德)卢茨·盖斯勒, 李一汀，史雨晨
作者：
(德)卢茨·盖斯勒, 李一汀，史雨晨
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5304-9065-5
索书号：
TS213.21/8044
分类号：
TS213.21
页数：
248页
价格：
89.00
复本数：
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累借次数：
本书详尽的讲解了40个基本款和最受欢迎最常见面包的食谱。有质朴的乡村面包，多汁土豆面包，香脆的牛奶面包、经典的法棍长棍、最受喜爱的扭花面包等等。此外，对于面包的基础和理论的讲解是这本书的特色，从揉面、
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零基础面包教科书: 烘焙大师教你112种不同风味面包一次就成功
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5537-8918-7
索书号：
TS213.21/2764\4
分类号：
TS213.21
页数：
255页
价格：
45.00
丛书：
含章新实用系列图书
复本数：
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本书介绍了风味各异的面包，全书将面包的制作分为“初级”“中级”“高级”三个阶段，采取循序渐进的教学原则。每款面包的后面都附有步骤图片及文字解析。
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零基础面包教科书: 烘焙大师教你112种不同风味面包一次就成功
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5537-8918-7
索书号：
TS213.21
分类号：
TS213.21
页数：
255页
价格：
45.00
复本数：
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本书介绍了112种风味各异的面包，全书将面包的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段，内容包括：制作面包的基础原料；制作面包的基本工具及常见问题；面包的保存方法及保质期等。
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面包基础教程
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
广东经济出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5454-0238-4
索书号：
TS213/2764
分类号：
TS213.2
页数：
103页
价格：
38.00
复本数：
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本书带你进入一个慕斯制作的精彩世界，经典款式固不可少，创新款式更是层出不穷。从小慕斯到慕斯条，再到果冻慕斯，品种齐全，口味丰富，款式新颖。书中介绍了一百多种慕斯的制作方法。
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法国蓝带面包制作基础
:法国蓝带厨艺学院, 李露
作者：
法国蓝带厨艺学院, 李露
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8282-0
索书号：
TS213.2/3464
分类号：
TS213.2
页数：
103页
价格：
38.00
丛书：
世界顶级厨艺学院法国蓝带经典教程
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本书中每种面包的制作过程都有详细的文字介绍及图片一一对照，除了讲解分步骤完成面包的制作过程外，还有提示面包制作成败的关键——时间的掌握。本书除了教授主食面包、花色面包、维也纳式面包、吐司、调理面包及酥
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零基础手作面包教科书
:(日)荻山和也, 陈邦妮
作者：
(日)荻山和也, 陈邦妮
出版社：
福建科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5335-5959-5
索书号：
TS213.21/4422\2
分类号：
TS213.21
页数：
207页
价格：
65.00
复本数：
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本书是日本面包大师荻山和也给新手的面包教学课程，按入门者的视角，将面包分成6类：有蛋有奶面包、无蛋有奶面包、吐司、点心面包、法国面包、特殊面包。每类面包中，又分基本款、进阶款、加料变化款。书中包含了多
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索书号
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面包的基础知识
:日本株式会社枻出版社, 黄晔
作者：
日本株式会社枻出版社, 黄晔
出版社：
北京美术摄影出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5592-0372-4
索书号：
TS213.21/6054
分类号：
TS213.21
页数：
199页
价格：
79.00
复本数：
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本书分4部分：第一部分“世界面包图鉴”为大家展示了世界各地的经典面包，并讲述了面包发展故事；第二部分“面包的基础知识”则剖析了面包的成分，以及面包材料的选择，对于面包所需的面粉、酵母、盐和水进行了不同
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零基础学电子: 面包板手册
:(美)Sean Michael Ragan，Jody Culkin, 杜洋
作者：
(美)Sean Michael Ragan，Jody Culkin, 杜洋
出版社：
人民邮电出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-115-48149-8
索书号：
TN6-49/5047
分类号：
TN6-49
页数：
50页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
这是一本神奇的面包板入门书，作者通过直观的图片、生动的表现形式和简单有趣的制作项目，培养读者电子制作的兴趣和基本素养，让读者走进电子技术世界，爱上面包板，爱上制作。
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文献类型
中文图书
(
9
)
出版社
江苏凤凰科学技术出版社
(
2
)
中国轻工业出版社
(
1
)
人民邮电出版社
(
1
)
北京科学技术出版社
(
1
)
北京美术摄影出版社
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1
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广东经济出版社
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福建科学技术出版社
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陕西旅游出版社
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江苏凤凰科学技术出版社
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中国轻工业出版社
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北京科学技术出版社
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北京美术摄影出版社
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广东经济出版社
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福建科学技术出版社
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1
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陕西旅游出版社
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作者
黎国雄
(
3
)
(德)卢茨·盖斯勒, 李一汀，史雨晨
(
1
)
(日)荻山和也, 陈邦妮
(
1
)
(美)Sean Michael Ragan，Jody Culkin, 杜洋
(
1
)
彭依莎
(
1
)
日本株式会社枻出版社, 黄晔
(
1
)
法国蓝带厨艺学院, 李露
(
1
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黎国雄
(
3
)
(德)卢茨·盖斯勒, 李一汀，史雨晨
(
1
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(日)荻山和也, 陈邦妮
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(美)Sean Michael Ragan，Jody Culkin, 杜洋
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彭依莎
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日本株式会社枻出版社, 黄晔
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法国蓝带厨艺学院, 李露
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出版年
2020
(
4
)
2018
(
3
)
2009
(
1
)
2012
(
1
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2020
(
4
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2018
(
3
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2009
(
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2012
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