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酱油生产技术
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酱油生产技术
:苏东海
作者：
苏东海
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-07387-7
索书号：
TS264.2/4443
分类号：
TS264.2
页数：
195页
价格：
28.00
丛书：
调味品丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了酱油的分类、生产工艺优缺点、新型酱油、各地名优酱油、酱油生产的主要原料及酱油曲的制备、酶制剂在酱油生产过程中应用等内容。
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索书号
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酱油食醋生产新技术
:杜连启，吴燕涛
作者：
杜连启，吴燕涛
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-07468-3
索书号：
TS264.2/4433
分类号：
TS264.2
页数：
292页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书简要介绍了酱油食醋的生产工艺，重点介绍了近年来在酱油和食醋生产过程中应用的新技术以及各种新型酱油和食醋的生产工艺。
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索书号
展开
酱油、酱类制作工: 初级 中级 高级
:张秀兰, 中国就业培训技术指导中心组织
作者：
张秀兰, 中国就业培训技术指导中心组织
出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5045-6054-4
索书号：
TS264.2/1228
分类号：
TS264.2
页数：
228页
价格：
27.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书将酱油、酱类制作分为初级、中级、高级三部分，共十八章，包括：操作前的准备、原料处理、制曲、发酵、酱油提取及酱类成品制作、包装等。
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索书号
展开
酱油生产技术
:苏东海
作者：
苏东海
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-07387-7
索书号：
TS264/4443
分类号：
TS264.2
页数：
195页
价格：
28.00
丛书：
调味品丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了酱油的分类、生产工艺优缺点、新型酱油、各地名优酱油、酱油生产的主要原料及酱油曲的制备、酶制剂在酱油生产过程中应用等内容。
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文献类型
中文图书
(
4
)
出版社
化学工业出版社
(
3
)
中国劳动社会保障出版社
(
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)
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化学工业出版社
(
3
)
中国劳动社会保障出版社
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作者
苏东海
(
2
)
张秀兰, 中国就业培训技术指导中心组织
(
1
)
杜连启，吴燕涛
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苏东海
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张秀兰, 中国就业培训技术指导中心组织
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杜连启，吴燕涛
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出版年
2010
(
3
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2007
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2007
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酱油生产技术
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