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酱油生产技术
/苏东海
作者
苏东海
价格
CNY28.00
出版者
化学工业出版社
索书号
TS264.2/4443
ISBN
978-7-122-07387-7
分类号
TS264.2
页数
195页
出版日期
20100101
出版地
北京
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:本书介绍了酱油的分类、生产工艺优缺点、新型酱油、各地名优酱油、酱油生产的主要原料及酱油曲的制备、酶制剂在酱油生产过程中应用等内容。
附注提要
本书介绍了酱油的分类、生产工艺优缺点、新型酱油、各地名优酱油、酱油生产的主要原料及酱油曲的制备、酶制剂在酱油生产过程中应用等内容。
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