酱油、酱类制作工: 初级中级高级/张秀兰, 中国就业培训技术指导中心组织

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设置4:本书将酱油、酱类制作分为初级、中级、高级三部分，共十八章，包括：操作前的准备、原料处理、制曲、发酵、酱油提取及酱类成品制作、包装等。

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本书将酱油、酱类制作分为初级、中级、高级三部分，共十八章，包括：操作前的准备、原料处理、制曲、发酵、酱油提取及酱类成品制作、包装等。

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酱油、酱类制作工: 初级 中级 高级/张秀兰, 中国就业培训技术指导中心组织