• 

  酒经:(宋)朱肱, 高建新

  作者：(宋)朱肱, 高建新 出版社：中华书局 出版时间：2011 ISBN：978-7-101-08066-7
  索书号：TS971/2574\2 分类号：TS971 页数：201页 价格：26.00
  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书分上、中、下三卷。上卷总结了前代有关饮酒、酿酒、制曲的重要理论，论述了以嗜酒闻名的名人事迹，论述了酒在不同环境下所具有的不同功能。中卷论述制曲理论及各种曲的制作技术，收录了十三种酒曲的配方及制法。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  酒文化:过常宝, 黄玉将

  作者：过常宝, 黄玉将 出版社：中国经济出版社 出版时间：2013 ISBN：978-7-5136-1916-5
  索书号：TS971.22/3493 分类号：TS971.22 页数：209页 价格：28.00
  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书从酒的起源、传统酒器、名酒品类、酒的影响、风俗礼仪、名人酒趣等诸多方面，用通俗的语言和有趣的故事，深入浅出地将中国酒文化介绍给读者。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  酒经·茶典:李春深

  作者：李春深 出版社：天津科学技术出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-5576-5681-2
  索书号：R289.5/4053\5 分类号：R289.5 页数：314页 价格：68.00
  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书共分为：酒经篇；茶典两部分，主要内容包括：酒的历史、酒的种类、药酒概述、治病养生药酒选编、茶与茶道、茶与茶艺、茶与养生、美丽花草茶，留住青春芳华等。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  聊聊酱酒:周山荣

  作者：周山荣 出版社：经济日报出版社 出版时间：2021 ISBN：978-7-5196-0767-8
  索书号：TS971.22-53/7724 分类号：TS971.22-53 页数：266页 价格：49.00
  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书收录了作者2017年至2018年通过公众号酒业通讯社发表的数篇有关酱香酒文化、产区、品牌的文章，从深度、清单、文化、品牌、产品、营销、价格、品评、工艺、宏观、实验、杂谈等方面分门别类，讲述茅台镇酒

  详细信息

  索书号 展开

• 

  如何缔造伟大的啤酒: 经典风格啤酒的终级酿造指南:(美)R.丹尼尔斯(Daniels Ray), 周广田，宋扬，李凤

  作者：(美)R.丹尼尔斯(Daniels Ray), 周广田，宋扬，李凤 出版社：科学出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-03-064307-0
  索书号：TS262.5-62/7772 分类号：TS262.5-62 页数：21,409页 价格：180.00
  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书分为两部分，第一部分主要讨论各种酿造原料，帮助读者理解不同麦芽、酒花、酵母和水的离子组成对啤酒风味的影响；第二部分介绍了14种经典啤酒及其风格特点，并阐述这些风格特点如何为配方设计提供信息和指导。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  鸡尾酒经济学: 酒会闲话经济循环:(美)维克多·坎托(Victor, A. Canto), 王汀汀

  作者：(美)维克多·坎托(Victor, A. Canto), 王汀汀 出版社：中信出版社 出版时间：2009 ISBN：978-7-5086-1543-1
  索书号：F0-49/4752 分类号：F0-49 页数：18,290页 价格：39.00
  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书从经济学的眼光看待经济周期与金融市场的关系，提出了理解经济冲击的思想，经济冲击与主观、客观因素密切相关。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  经济型酒店怎样做: 策划·运营·推广·管理:容莉

  作者：容莉 出版社：化学工业出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-122-36296-4
  索书号：F719.2/3044 分类号：F719.2 页数：186页 价格：68.00
  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书从经济型酒店策划、运营、推广、加盟的方方面面对经济型酒店进行了详细的解读。经济型酒店策划：经济型酒店认知、品牌策划、开业筹划、营销策划、活动策划。经济型酒店运营：前台管理、客房管理、工程管理、安全

  详细信息

  索书号 展开

• 

  从零开始学做酒店经理: 轻松做好酒店经营、管理与服务:智创管理

  作者：智创管理 出版社：化学工业出版社 出版时间：2021 ISBN：978-7-122-36230-8
  索书号：F719.2/8688 分类号：F719.2 页数：248页 价格：68.00
  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书是专门为酒店管理新人打造的入门指导书籍，介绍了酒店经理的职责、权限和应具备的职业素养，也介绍了酒店经理必须掌握的7大业务范畴，即员工管理、前厅业务管理、客房服务管理、餐饮服务管理、酒店成本管理、酒

  详细信息

  索书号 展开

• 

  酿造经典风格啤酒: 80种获奖配方:(美)J. 扎伊纳舍夫(Jamil Zainasheff)，(美)J.J.帕玛(John J. Palmer), 董小雷，宋扬，焦坤

  作者：(美)J. 扎伊纳舍夫(Jamil Zainasheff)，(美)J.J.帕玛(John J. Palmer), 董小雷，宋扬，焦坤 出版社：科学出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-03-064306-3
  索书号：TS262.5/5222 分类号：TS262.5 页数：12,256页 价格：138.00
  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书首先介绍了啤酒各种风格，以及原料（水、麦芽、酒花和酵母）的特点与要求，并在此基础上为读者提供了在世界各大啤酒赛事中获奖的、经典的80种啤酒工艺配方，作者根据啤酒80种配方的难易程度，将它们分成初级

  详细信息

  索书号 展开

• 

  百酿成金: 全球15家经典酒庄的品牌故事:(阿根廷)劳拉·卡帝娜(Laura Catena)，李德美

  作者：(阿根廷)劳拉·卡帝娜(Laura Catena)，李德美 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2023 ISBN：978-7-5184-4260-7
  索书号：TS971.22-64/2104 分类号：TS971.22-64 页数：219页 价格：128.00
  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书讲述了世界名庄背后的动人的故事，远不止葡萄酒本身，更多是酒庄背后的人。书中每个章节都由激情、个性以及葡萄园里的一块块特殊的卵石组成。其中作者特别加入了三个章节，专门介绍三座中国酒庄。

  详细信息

  索书号 展开