酒经/(宋)朱肱, 高建新
附件:设置1:设置2:设置3:设置4:本书分上、中、下三卷。上卷总结了前代有关饮酒、酿酒、制曲的重要理论，论述了以嗜酒闻名的名人事迹，论述了酒在不同环境下所具有的不同功能。中卷论述制曲理论及各种曲的制作技术，收录了十三种酒曲的配方及制法。下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。
附注提要
本书分上、中、下三卷。上卷总结了前代有关饮酒、酿酒、制曲的重要理论，论述了以嗜酒闻名的名人事迹，论述了酒在不同环境下所具有的不同功能。中卷论述制曲理论及各种曲的制作技术，收录了十三种酒曲的配方及制法。下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。