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作者：张奔腾, 杨跃祥
出版社：吉林科学技术出版社
出版时间：2005
ISBN：7-5384-3093-8
索书号：TS972.112/1247
分类号：TS972.112
页数：63页
价格：18.00
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本书介绍了烹调酱汁的起源、特点、应用以及制作等知识，并就酸辣口味的番茄酸辣汁、臊子酸辣酱、酸辣浓汁、果味芥末酱等具代表性的酱汁菜式作了具体介绍。
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作者：京华时报
出版社：中国文联出版社
出版时间：2004
ISBN：7-5059-4620-X
索书号：I247.8/0026\2
分类号：I247.8
页数：7,167页
价格：12.00
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家庭自制美味辣酱:杨万祥, 杨万祥, 吕明英, 杨秀军
作者：杨万祥, 杨万祥, 吕明英, 杨秀军
出版社：金盾出版社
出版时间：2012
ISBN：978-7-5082-4518-8
索书号：TS264.2/4713
分类号：TS264.2
页数：126页
价格：10.00
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这是一本专门传授家庭如何自制辣酱的大众烹饪读物。书中从一般家庭的制作条件和食用需要出发，详细介绍了日常饮食中六大类200多种辣酱的用料配比与具体制法，以及相关的辣酱知识。
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作者：斯波
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2011
ISBN：978-7-5019-7897-7
索书号：TS972.112/4234
分类号：TS972.112
页数：17,364页
价格：58.00
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本书包括麻辣风味食品概述、麻辣风味食品调味用原辅料、麻辣风味食品调味技术与麻 辣风味食品调味料配方四部分。对麻辣食品的现状、麻辣风味食品的研发、方便面调味、方便米粉调味、红薯方便粉丝调味、咸味香精香料
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作者：石光华
出版社：广东人民出版社
出版时间：2023
ISBN：978-7-218-15631-6
索书号：TS971.2(271)/1092
分类号：TS971.2(271)
页数：17,235页
价格：48.00
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本书以“辣椒”为媒，将其对川菜的体验与文人哲思尽付笔端，通过梳理川菜的味道谱系，总结提炼川菜的十种味道，回溯川菜的人文传统，进而形成了川菜的味道美学理论。
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作者：杨万祥, 杨万祥
出版社：金盾出版社
出版时间：2009
ISBN：978-7-5082-4518-8
索书号：TS264/4713
分类号：TS264.2
页数：126页
价格：10.00
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这是一本专门传授家庭如何自制辣酱的大众烹饪读物。书中从一般家庭的制作条件和食用需要出发，详细介绍了日常饮食中六大类200多种辣酱的用料配比与具体制法，以及相关的辣酱知识。
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作者：桑师启食谱作, 周玥烹饪示范
出版社：上海科学普及出版社
出版时间：2008
ISBN：978-7-5427-4001-4
索书号：TS972.12-64/1723
分类号：TS972.12-64
页数：107页
价格：23.00
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作者：台湾生活品味文化有限公司
出版社：吉林科学技术出版社
出版时间：2005
ISBN：7-5384-3092-X
索书号：TS972.112/2332
分类号：TS972.112
页数：63页
价格：18.00
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作者：红森, 闫毕
出版社：天津科技翻译出版公司
出版时间：2005
ISBN：7-5433-1873-3
索书号：TS972.112/2140
分类号：TS972.112
页数：13,225页
价格：15.00
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作者：杨万祥, 杨万祥
出版社：金盾出版社
出版时间：2009
ISBN：978-7-5082-4518-8
索书号：TS264/4713
分类号：TS264.2
页数：126页
价格：10.00
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这是一本专门传授家庭如何自制辣酱的大众烹饪读物。书中从一般家庭的制作条件和食用需要出发，详细介绍了日常饮食中六大类200多种辣酱的用料配比与具体制法，以及相关的辣酱知识。
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