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调味料生产技术
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新版风味酱类生产技术
:郭朔，杜连启
作者：
郭朔，杜连启
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-122-27575-2
索书号：
TS264.2
分类号：
TS264.2
页数：
281页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
酱类在人民饮食生活中占有着重要地位，是人们生活的必需品。本书对最近几年研发出的各种新型酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述，主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬、食
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索书号
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风味酱类生产技术
:杜连起
作者：
杜连起
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5025-8097-2
索书号：
TS264.2/4434
分类号：
TS264.2
页数：
243页
价格：
19.00
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本书主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类，及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品(约150种)的生产技术，包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。
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调味料生产技术
:巩发永，花旭斌，吴兵
作者：
巩发永，花旭斌，吴兵
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5364-6672-2
索书号：
TS264/1723
分类号：
TS264
页数：
182页
价格：
14.80
丛书：
农副产品加工技术丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书重点介绍调味料主要原辅材料、调味的基本原理和方法、固态调味料、半固态调味料、液体调味料、实用调味油等内容。
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调味料生产技术
:巩发永，花旭斌，吴兵
作者：
巩发永，花旭斌，吴兵
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5364-6672-2
索书号：
TS264/1723
分类号：
TS264
页数：
182页
价格：
14.80
丛书：
农副产品加工技术丛书
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本书重点介绍调味料主要原辅材料、调味的基本原理和方法、固态调味料、半固态调味料、液体调味料、实用调味油等内容。
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调味料生产技术
:巩发永，花旭斌，吴兵
作者：
巩发永，花旭斌，吴兵
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5364-6672-2
索书号：
TS264/1723
分类号：
TS264
页数：
182页
价格：
14.80
丛书：
农副产品加工技术丛书
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本书重点介绍调味料主要原辅材料、调味的基本原理和方法、固态调味料、半固态调味料、液体调味料、实用调味油等内容。
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调味料生产技术
:巩发永，花旭斌，吴兵
作者：
巩发永，花旭斌，吴兵
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5364-6672-2
索书号：
TS264/1723
分类号：
TS264
页数：
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14.80
丛书：
农副产品加工技术丛书
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本书重点介绍调味料主要原辅材料、调味的基本原理和方法、固态调味料、半固态调味料、液体调味料、实用调味油等内容。
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调味料生产技术
:巩发永，花旭斌，吴兵
作者：
巩发永，花旭斌，吴兵
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5364-6672-2
索书号：
TS264/1723
分类号：
TS264
页数：
182页
价格：
14.80
丛书：
农副产品加工技术丛书
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本书重点介绍调味料主要原辅材料、调味的基本原理和方法、固态调味料、半固态调味料、液体调味料、实用调味油等内容。
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文献类型
中文图书
(
7
)
出版社
四川科学技术出版社
(
5
)
化学工业出版社
(
2
)
只显示前10条......
四川科学技术出版社
(
5
)
化学工业出版社
(
2
)
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作者
巩发永，花旭斌，吴兵
(
5
)
杜连起
(
1
)
郭朔，杜连启
(
1
)
只显示前10条......
巩发永，花旭斌，吴兵
(
5
)
杜连起
(
1
)
郭朔，杜连启
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出版年
2011
(
5
)
2006
(
1
)
2016
(
1
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2011
(
5
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2006
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2016
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