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调味品共有59条记录

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中国调味品:全国调味品科技情报中心站

作者：全国调味品科技情报中心站 出版社：该站出版时间：1984 ISBN：1000-9973
索书号：TS972-1/5063 分类号：TS972-1 页数： v.

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家庭烹饪调味料:汤卫东

作者：汤卫东 出版社：化学工业出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-122-09432-2
索书号：TS264/3714 分类号：TS264 页数：127页 价格：22.00
丛书：烹饪调味料丛书
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本书介绍家庭常用调味品基础知识，分凉菜、热菜、面食、港式及西式、其他等家庭常用调味方法。每种味型均详细介绍调味原料、制作方法、风味特点、适用范围、注意事项、调味举例等内容。

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五味调和养全家: 调味品的食养食疗:彭玉清

作者：彭玉清 出版社：中国纺织出版社 出版时间：2015 ISBN：978-7-5180-0159-0
索书号：TS972.112/4213 分类号：TS972.112 页数：10,214页 价格：32.80

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本书遵循五味调和的原则，提倡日常膳食做到调味品搭配浓淡相宜。其次是了解各种味道的特点，并配伍相宜。最后在进餐时，做到味不可偏嗜，以利于五脏安和、气血通畅，保持身体健康。书中从五味调和的理论讲起，详细解

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调味品:赵谋明

作者：赵谋明 出版社：化学工业出版社 出版时间：2001 ISBN：7-5025-3036-3
索书号：TS264/4436 分类号：TS264 页数：516页 价格：32
丛书：当代食品生产技术丛书
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有料才够味: 调味料使用便利册:罗幼真

作者：罗幼真 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2016 ISBN：978-7-5184-0635-7
索书号：TS264-62/6024 分类号：TS264-62 页数：183页 价格：48.00

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本书将常见和不常见的各种调味料分门别类，归入不同范畴，并细细说明它们各自的起源、营养成分、风味、特色及烹调方法。

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调味料加工技术:李勇

作者：李勇出版社：化学工业出版社 出版时间：2003 ISBN：7-5025-4299-X
索书号：TS264/4017 分类号：TS264 页数：383页 价格：30.00
丛书：农产品现代加工技术丛书
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全书介绍各种香辛料、酱油、酱制品、食盐、食用油、食醋、鲜味剂、甜味剂、侵渍品、豆腐乳、天然调味品及各种复合调味料的功能、调味作用及其生产加工方法。

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调味品工艺学:张艳荣，王大为

作者：张艳荣，王大为 出版社：科学出版社 出版时间：2008 ISBN：978-7-03-022893-2
索书号：TS264/1254 分类号：TS264 页数：292页 价格：30.00

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本书介绍了咸味调味品、甜味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、酒类调味品、香辛调味料的历史、现状及发展，调味品的分类、特点，调味技术基本理论、生产工艺，调味品在食品加工及烹饪中的应用等。

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酿造调味品工艺知识:商业部教育司

作者：商业部教育司 出版社：出版时间：0 ISBN：
索书号：TS264.2/0030 价格：0.61

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中外烹饪新调味指南:李静, 张云甫

作者：李静, 张云甫 出版社：山东科学技术出版社 出版时间：2002 ISBN：7-5331-2156-2
索书号：TS972.112/4057 分类号：TS972.112 页数：281页 价格：11.50

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多味调料使用手册:刘敏，双福，朱太治

作者：刘敏，双福，朱太治 出版社：农村读物出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-5048-5434-6
索书号：TS264/0288 分类号：TS264 页数：208页 价格：38.00

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本书囊括了五花八门的调料以及功效不同的家庭常备食材，详细阐述了其适用量、适宜人群及烹饪指导，而且还讲解保健功效、营养成分、美食菜肴、生活小窍门，教你多味调料健康使用。

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