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中国调味品:全国调味品科技情报中心站
作者：全国调味品科技情报中心站
出版社：该站
出版时间：1984
ISBN：1000-9973
索书号：TS972-1/5063
分类号：TS972-1
页数： v.
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作者：汤卫东
出版社：化学工业出版社
出版时间：2011
ISBN：978-7-122-09432-2
索书号：TS264/3714
分类号：TS264
页数：127页
价格：22.00
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本书介绍家庭常用调味品基础知识，分凉菜、热菜、面食、港式及西式、其他等家庭常用调味方法。每种味型均详细介绍调味原料、制作方法、风味特点、适用范围、注意事项、调味举例等内容。
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作者：彭玉清
出版社：中国纺织出版社
出版时间：2015
ISBN：978-7-5180-0159-0
索书号：TS972.112/4213
分类号：TS972.112
页数：10,214页
价格：32.80
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本书遵循五味调和的原则，提倡日常膳食做到调味品搭配浓淡相宜。其次是了解各种味道的特点，并配伍相宜。最后在进餐时，做到味不可偏嗜，以利于五脏安和、气血通畅，保持身体健康。书中从五味调和的理论讲起，详细解
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作者：赵谋明
出版社：化学工业出版社
出版时间：2001
ISBN：7-5025-3036-3
索书号：TS264/4436
分类号：TS264
页数：516页
价格：32
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作者：罗幼真
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2016
ISBN：978-7-5184-0635-7
索书号：TS264-62/6024
分类号：TS264-62
页数：183页
价格：48.00
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本书将常见和不常见的各种调味料分门别类，归入不同范畴，并细细说明它们各自的起源、营养成分、风味、特色及烹调方法。
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作者：李勇
出版社：化学工业出版社
出版时间：2003
ISBN：7-5025-4299-X
索书号：TS264/4017
分类号：TS264
页数：383页
价格：30.00
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全书介绍各种香辛料、酱油、酱制品、食盐、食用油、食醋、鲜味剂、甜味剂、侵渍品、豆腐乳、天然调味品及各种复合调味料的功能、调味作用及其生产加工方法。
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作者：张艳荣，王大为
出版社：科学出版社
出版时间：2008
ISBN：978-7-03-022893-2
索书号：TS264/1254
分类号：TS264
页数：292页
价格：30.00
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本书介绍了咸味调味品、甜味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、酒类调味品、香辛调味料的历史、现状及发展，调味品的分类、特点，调味技术基本理论、生产工艺，调味品在食品加工及烹饪中的应用等。
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作者：商业部教育司
出版社：
出版时间：0
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索书号：TS264.2/0030
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价格：0.61
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作者：李静, 张云甫
出版社：山东科学技术出版社
出版时间：2002
ISBN：7-5331-2156-2
索书号：TS972.112/4057
分类号：TS972.112
页数：281页
价格：11.50
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作者：刘敏，双福，朱太治
出版社：农村读物出版社
出版时间：2011
ISBN：978-7-5048-5434-6
索书号：TS264/0288
分类号：TS264
页数：208页
价格：38.00
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本书囊括了五花八门的调料以及功效不同的家庭常备食材，详细阐述了其适用量、适宜人群及烹饪指导，而且还讲解保健功效、营养成分、美食菜肴、生活小窍门，教你多味调料健康使用。
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