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调味料加工技术
/李勇
作者
李勇
价格
CNY30.00
出版者
化学工业出版社
索书号
TS264/4017
ISBN
7-5025-4299-X
分类号
TS264
页数
383页
出版日期
20030101
出版地
北京
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:全书介绍各种香辛料、酱油、酱制品、食盐、食用油、食醋、鲜味剂、甜味剂、侵渍品、豆腐乳、天然调味品及各种复合调味料的功能、调味作用及其生产加工方法。
附注提要
全书介绍各种香辛料、酱油、酱制品、食盐、食用油、食醋、鲜味剂、甜味剂、侵渍品、豆腐乳、天然调味品及各种复合调味料的功能、调味作用及其生产加工方法。
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