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西餐大师
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西餐大师
:蓝武强
作者：
蓝武强
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5180-6114-3
索书号：
TS972.188/4411
分类号：
TS972.188
页数：
144页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为十个章节，讲解了西餐在烹饪技法、高汤制作酱汁制作和摆盘技巧方面的知识，收录了四十多道具有代表性的西餐料理，包括头盘与沙拉、汤品、汉堡与三明治、比萨、意大利面和主菜，最后以甜品结尾。
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索书号
展开
文学的餐桌: 饮食美文精选
:焦桐
作者：
焦桐
出版社：
广西师范大学出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5633-4536-1
索书号：
I267/2047
分类号：
I267
页数：
359页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收入了关于饮食的美文50篇。即《粥》、《北平的甜食》、《豆腐的滋味》、《鸡尾酒会》、《酒和酒的往事》、《排骨面的魅力》等。
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索书号
展开
餐桌上的普罗旺斯
:法乔鹿(Louis Jonval), 郑志仁翻·
作者：
法乔鹿(Louis Jonval), 郑志仁翻·
出版社：
陕西师范大学出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5613-2670-X
索书号：
TS971/2000
分类号：
TS971
页数：
151页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从一位中国友人到普罗旺斯拜访作者开始，记录了十二个月来乔鹿带着友人发现和探索普罗旺斯当地风俗民情与各式地中海料理的故事。
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索书号
展开
食帖. 01. Brunch吧！没那么赶时间: 早午餐特集
:林江
作者：
林江
出版社：
广西师范大学出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5495-6259-6
索书号：
TS971/4431.2
分类号：
TS971
页数：
136页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以“Brunch”为主题，采访不同国家、不同职业、不同文化背景下，热爱食物、细心生活的人物样本，分享他们“早午餐式”的生活状态和人生哲学。同时介绍多种早午餐食物的制作方法，并收录全球40家著名早午
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索书号
展开
烘焙大师小山进的西餐与甜点
:(日)小山进
作者：
(日)小山进
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5184-3450-3
索书号：
TS972.134/9023\2
分类号：
TS972.134
页数：
202页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括西餐菜肴、汤品、甜点、饮品等，每一道菜均有步骤图，且有作者的烘焙秘籍讲解。
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索书号
展开
优雅的中餐
:周德丽, 黄国雄绘
作者：
周德丽, 黄国雄绘
出版社：
广西师范大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5598-0853-0
索书号：
TS971.2(2)
分类号：
TS971.2(2)
页数：
319页
价格：
58.000
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为中华民国时期外交总长和“奥林匹克之父”王正廷夫人周德丽编著的王氏私家菜谱以及招待中外贵客的餐桌礼仪，中英文版。该书和赵元任夫人杨步伟的《中国菜谱》并列，享誉世界。1936年在上海首版后，先后在香
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索书号
展开
西餐大师: 新手也能变大厨
:许宏裕，赖晓梅
作者：
许宏裕，赖晓梅
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5349-6123-6
索书号：
TS972.188/3833
分类号：
TS972.188
页数：
207页
价格：
59.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以西餐制作生活化为主旨，从西餐的各式佳肴历史典故开始，引领读者使用各式刀具，认识食材并运用食材的特性，进入西餐烹调的制作过程。
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索书号
展开
中世纪的餐桌: 从食味到知味
:(意)马西莫·蒙塔纳里(Massimo Montanari), 林振华
作者：
(意)马西莫·蒙塔纳里(Massimo Montanari), 林振华
出版社：
广西师范大学出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-5598-6185-6
索书号：
TS971.2(546)/4442
分类号：
TS971.2(546)
页数：
363页
价格：
89.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书勾勒出从中世纪早期到文艺复兴时期及以后食物在意大利社会中所扮演的核心角色的轮廓，不仅是中世纪烹饪口味、饮食方法和规范的体验之旅，还探究了巩固烹饪体系的社会和文化话语中更为隐秘的褶皱。
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索书号
展开
上海美食地图: 2007～2008最新全彩版
:《上海美食地图》辑部
作者：
《上海美食地图》辑部
出版社：
广西师范大学出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5633-6488-6
索书号：
F719.3/2138
分类号：
F719.3
页数：
239页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分“老号大餐”、“传统小吃”、“本帮岁月”等十七个大类，搜集了400多家值得推荐的餐馆，更贴心地提供了餐馆的地址、电话、特色菜、人均消费参考，乘车路线、推荐等级等各种实用信息。
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索书号
展开
厨师的十日谈
:(英)W·G·沃特斯夫人, 秦于淳, 李新尧
作者：
(英)W·G·沃特斯夫人, 秦于淳, 李新尧
出版社：
中国人民大学出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-300-05586-9
索书号：
TS972.188/3224
分类号：
TS972.188
页数：
159页
价格：
16.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以类似日记体的格式写成，记叙了当时一些欧洲上流社会人士对烹调术的探究与实践，可使读者进一步了解西方的饮食文化。书中还附有200多道意大利菜谱。
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文献类型
中文图书
(
12
)
出版社
广西师范大学出版社
(
5
)
陕西师范大学出版社
(
3
)
中国人民大学出版社
(
1
)
中国纺织出版社
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中国轻工业出版社
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河南科学技术出版社
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广西师范大学出版社
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陕西师范大学出版社
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中国人民大学出版社
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河南科学技术出版社
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作者
王老建，王屿
(
2
)
(意)马西莫·蒙塔纳里(Massimo Montanari), 林振华
(
1
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(日)小山进
(
1
)
(英)W·G·沃特斯夫人, 秦于淳, 李新尧
(
1
)
《上海美食地图》辑部
(
1
)
周德丽, 黄国雄绘
(
1
)
林江
(
1
)
法乔鹿(Louis Jonval), 郑志仁翻·
(
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焦桐
(
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)
蓝武强
(
1
)
许宏裕，赖晓梅
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王老建，王屿
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(意)马西莫·蒙塔纳里(Massimo Montanari), 林振华
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(日)小山进
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周德丽, 黄国雄绘
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法乔鹿(Louis Jonval), 郑志仁翻·
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焦桐
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蓝武强
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出版年
2004
(
2
)
2011
(
2
)
2019
(
2
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2006
(
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2007
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2013
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2015
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2021
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