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舌尖上的法国
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舌尖上的微生物: 发酵的历史、食谱与创新
:(法)玛蒂尔德·费内斯特拉斯(Mathilde Fenestraz)，(法)斯特凡·罗斯(Stephane Ros), 汤旎
作者：
(法)玛蒂尔德·费内斯特拉斯(Mathilde Fenestraz)，(法)斯特凡·罗斯(Stephane Ros), 汤旎
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2025
ISBN：
978-7-5184-5344-3
索书号：
TQ920.1-49/5544
分类号：
TQ920.1-49
页数：
199页
价格：
158.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书先邀请读者一起探索各个大陆悠久的发酵历史；然后认识种类繁多的发酵食物家族（比如泡菜、开菲尔、康普茶、番茄酱、面包、啤酒、酸奶等），它们亦是人类健康的强大盟友；最后呈上法国保罗·博古斯厨艺学院研发的
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舌尖上的法国
:(法)让－罗伯尔·皮特(Jean-Robert Pitte), 李健
作者：
(法)让－罗伯尔·皮特(Jean-Robert Pitte), 李健
出版社：
中国人民大学出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-300-20570-0
索书号：
TS971/4024\2
分类号：
TS971
页数：
156页
价格：
28.00
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本书从法国社会历史变迁和自然环境的纵横双线研究法国美食的产生和发展的文化传统及美食风俗的形成及地理分布，以美食这一社会文化侧面透视法国的民族性格，广泛涉及宗教、政治、文学艺术和人文地理等诸多方面。
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舌尖上的中国: 中华美食炮制方法全攻略
:陈志田
作者：
陈志田
出版社：
中国华侨出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5113-4892-0
索书号：
TS972.182/7446\2
分类号：
TS972.182
页数：
12,460页
价格：
39.80
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本书首先介绍了中华美食的烹饪方法，之后的十四章内容分别介绍了腌泡菜、酱卤菜、凉拌菜、烹炒煎炸、蒸炖菜、火锅、杂烩、汤煲等不同种类的中华美食，几乎囊括了中国各地最具代表性的特色美食。
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舌尖上的中国: 中华美食炮制方法指南
:陈志田
作者：
陈志田
出版社：
中国华侨出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5113-5537-9
索书号：
TS972/7446
分类号：
TS972.117-64
页数：
316页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书精选了近200道最具有地方特色的菜肴与风味小吃，几乎囊括中国各地最具有代表性的特色美食，分为经久不衰的老字号、名士醉心的饕餮、倾世名城倾世菜，源远流长的传世美肴，老祖宗流传的乡土味道等篇章。
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中文图书
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出版社
中国华侨出版社
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中国人民大学出版社
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中国华侨出版社
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中国人民大学出版社
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中国轻工业出版社
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作者
陈志田
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(法)玛蒂尔德·费内斯特拉斯(Mathilde Fenestraz)，(法)斯特凡·罗斯(Stephane Ros), 汤旎
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(法)让－罗伯尔·皮特(Jean-Robert Pitte), 李健
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陈志田
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(法)玛蒂尔德·费内斯特拉斯(Mathilde Fenestraz)，(法)斯特凡·罗斯(Stephane Ros), 汤旎
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(法)让－罗伯尔·皮特(Jean-Robert Pitte), 李健
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出版年
2015
(
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)
2025
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舌尖上的法国
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