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法式经典烘焙
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法式经典烘焙
:(法)弗朗索瓦丝·贝尔纳(Franoise Bernard), 刘佳
作者：
(法)弗朗索瓦丝·贝尔纳(Franoise Bernard), 刘佳
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-1223-7231-4
索书号：
TS213.2/7722
分类号：
TS213.2
页数：
237页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收录了150余道法式经典烘焙配方，包括酥挞、派和馅饼类；奶油和鸡蛋类；蛋糕、舒芙蕾和布丁类等。每道甜点都配有制作难度、料理花费、制作时间、用餐人数的参考以及作者的私房厨话。
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Hello！法式烘焙: 掌握法式烘焙的基础技法和经典配方
:(英)米里耶勒·瓦莱特（Murielle Valette）, 栾晓森
作者：
(英)米里耶勒·瓦莱特（Murielle Valette）, 栾晓森
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5304-8571-2
索书号：
TS213.2/1042
分类号：
TS213.2
页数：
226页
价格：
59.00
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本书系统地讲解了法式糕点制作的基本技法，包括我们熟知的千层酥皮面团、海绵蛋糕面糊的牛角面包团以及各种奶油酱的做法，还提供了各种法式糕点，包括香草千层酥、奶油泡芙、法式婚礼蛋糕、黑森林蛋糕、蝴蝶酥、马卡
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50道超人气经典法式烘焙
:许正忠，陈其伯
作者：
许正忠，陈其伯
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5349-6157-1
索书号：
TS213.23/3815
分类号：
TS213.23
页数：
135页
价格：
29.80
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本书囊括了基本蛋糕、甜塔&派、饼干&法式软糖、玛德莲、糖渍水果蛋糕、欧培拉、苹果派、法式软糖、马卡龙、焦糖布丁和各式慕斯，各种美味糕点聚集。
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经典法式烘焙起步就成功: 步骤图解·关键技法
:(法)托马斯·菲乐(Thomas Feller), (法)艾琳·普林斯特, 赵翎君
作者：
(法)托马斯·菲乐(Thomas Feller), (法)艾琳·普林斯特, 赵翎君
出版社：
电子工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-121-33226-5
索书号：
TS213.2/4472
分类号：
TS213.2
页数：
216页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍的每一道甜点均以步骤图清晰演绎，手把手教读者进行制作，以步骤图、温馨提示和完成图进行展示，你只需根据步骤图即可掌握每种材料的正确烘焙技巧。
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
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北京科学技术出版社
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河南科学技术出版社
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电子工业出版社
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化学工业出版社
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北京科学技术出版社
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电子工业出版社
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作者
(法)弗朗索瓦丝·贝尔纳(Franoise Bernard), 刘佳
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(法)托马斯·菲乐(Thomas Feller), (法)艾琳·普林斯特, 赵翎君
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(英)米里耶勒·瓦莱特（Murielle Valette）, 栾晓森
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许正忠，陈其伯
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(法)弗朗索瓦丝·贝尔纳(Franoise Bernard), 刘佳
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(英)米里耶勒·瓦莱特（Murielle Valette）, 栾晓森
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许正忠，陈其伯
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出版年
2013
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2017
(
1
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2018
(
1
)
2021
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