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杨艾军，丁建明
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云南当代中青年名厨名菜
:杨艾军，丁建明，赵顺顶, 云南省商务厅，云南餐饮与美食行业协会
作者：
杨艾军，丁建明，赵顺顶, 云南省商务厅，云南餐饮与美食行业协会
出版社：
云南科技出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5587-0660-8
索书号：
TS972.182.74/4743\3
分类号：
TS972.182.74
页数：
162页
价格：
58.00
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本书名厨与名菜相结合，用清晰易懂的图文向读者传授滇菜制作的秘密。不仅仅介绍了食材及配料的用量、准备及烹饪的时间、详细的制作步骤和方法、师傅独家烹饪秘笈、成菜特色等实用操作技巧，还见证了滇菜饮食文化的历
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云南名特风味小吃集萃
:杨艾军，丁建明
作者：
杨艾军，丁建明
出版社：
云南科技出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5416-9231-4
索书号：
TS972.142.74/4743
分类号：
TS972.142.74
页数：
193页
价格：
50.00
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《云南名特风味小吃集萃》一书共收集整理了200余种云南最具特点的小吃。每个品种均详细介绍了制作的材料、方法、特点，并精要性地对每个品种的背景文化作了简述或评论，同时为每一小吃配上图片，充分挖掘、整理了
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味道永平: 黄焖鸡美食之乡
:杨艾军，丁建明
作者：
杨艾军，丁建明
出版社：
云南人民出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-222-18506-7
索书号：
TS971.2/4743\2
分类号：
TS971.2
页数：
239页
价格：
58.00
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本书通过相关图文作品全景呈现以博南古道为代表的南方丝绸之路文化的历史影响与当代价值，永平黄焖鸡的特点及烹制方法，“非遗”名录中的永平饮食等内容。
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菌临天下: 云南野生食用蕈(菌)美食荟萃
:杨艾军, 杨艾军，丁建明
作者：
杨艾军, 杨艾军，丁建明
出版社：
云南人民出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-222-18505-0
索书号：
TS972.123.5/4743
分类号：
TS972.123.5
页数：
280页
价格：
98.00
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本书系统介绍了云南出产的野生食用菌——松露、松茸、干巴菌、羊肚菌、牛肝菌、虎掌菌、青头菌、冷菌、竹荪、珊瑚菌、奶浆菌、老人头、大红菌、米汤菌、银耳、黑木耳、猴头菇、野生香菇等，及其食用菌菜谱。
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索书号
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中国花宴
:杨艾军，丁建明
作者：
杨艾军，丁建明
出版社：
云南人民出版社
出版时间：
2025
ISBN：
978-7-222-22067-6
索书号：
TS972.123.1/4743
分类号：
TS972.123.1
页数：
336页
价格：
128.00
复本数：
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本书共5章，分别介绍了花馔的起源、食用花卉、花宴菜，花样造型菜品，以及可食用的135种鲜花。
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文献类型
中文图书
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出版社
云南人民出版社
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云南科技出版社
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云南人民出版社
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云南科技出版社
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作者
杨艾军，丁建明
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杨艾军, 杨艾军，丁建明
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杨艾军，丁建明，赵顺顶, 云南省商务厅，云南餐饮与美食行业协会
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杨艾军，丁建明
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杨艾军, 杨艾军，丁建明
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杨艾军，丁建明，赵顺顶, 云南省商务厅，云南餐饮与美食行业协会
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出版年
2015
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2017
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2019
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2020
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