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李祥睿
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饮品与调酒
:李祥睿
作者：
李祥睿
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5064-4705-8
索书号：
TS27/4032
分类号：
TS27
页数：
324页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书全面讲解了有关饮品的起源、发展和著名产品，并在此基础上，着重介绍了鸡尾酒的调制等相关内容，规范地介绍了鸡尾酒的产生与发展、调制原料、调制工具和设备、调制方法等相关系统的内容。
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索书号
展开
西餐工艺
:李祥睿
作者：
李祥睿
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5064-4964-9
索书号：
TS972.118/4032
分类号：
TS972.118
页数：
340页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
全书分十二章，内容包括：西餐概述；西餐工艺中常用的工具、餐具与设备；西餐配菜工艺；西餐原料加工工艺；西餐制汤工艺；西餐面点工艺等。
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索书号
展开
饮料制作与调配
:李祥睿，陈洪华
作者：
李祥睿，陈洪华
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-122-36643-6
索书号：
TS275/4032
分类号：
TS275
页数：
361页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了饮料的品种设计、调制方法、色彩配制、香气调配、口味调配、装饰造型、质感调配、营养评价等，附有大量茶类饮料、咖啡类饮料、果汁类饮料、乳类饮料、冰鲜类饮料的详细配方和制作过程。
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索书号
展开
调酒事典: 舌尖上的鸡尾酒
:李祥睿，陈洪华
作者：
李祥睿，陈洪华
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-122-32886-1
索书号：
TS972.19/4032
分类号：
TS972.19
页数：
193页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分七章，从鸡尾酒概述、基酒知识、鸡尾酒的辅料、鸡尾酒的装饰物、鸡尾酒调制工具和设备、鸡尾酒调制方法与整体设计，一直到鸡尾酒调制与配方实例等方面。
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索书号
展开
中式面点制作教程
:陈洪华，李祥睿
作者：
陈洪华，李祥睿
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-122-35362-7
索书号：
TS972.132/7432
分类号：
TS972.132
页数：
309页
价格：
59.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍中式面点的品种和分类、制作器具和设备、所用原辅料的种类和特点、面团调制技术、馅心制作技巧、成型工艺、熟制方法、风味赏析、年节食俗与面点、文化渊源，并附有一些面点制作实例。
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索书号
展开
东京美食故事
:(英)蒂姆·安德森, 李祥睿，陈洪华
作者：
(英)蒂姆·安德森, 李祥睿，陈洪华
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5180-8494-4
索书号：
TS972.183.13/3024
分类号：
TS972.183.13
页数：
245页
价格：
128.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
调酒事典: 舌尖上的鸡尾酒
:李祥睿，陈洪华
作者：
李祥睿，陈洪华
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-122-32886-1
索书号：
TS972.19
分类号：
TS972.19
页数：
193页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍鸡尾酒的分类和命名、基酒入门知识、鸡尾酒的辅料、鸡尾酒的装饰物、鸡尾酒调制工具和设备、鸡尾酒调制方法和整体设计、鸡尾酒调制与配方实例。
详细信息
索书号
展开
中式糕点配方与工艺
:李祥睿，陈洪华
作者：
李祥睿，陈洪华
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5064-9414-4
索书号：
TS213.2/4032
分类号：
TS213.2
页数：
22,438页
价格：
39.80
丛书：
食品配方精选
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书前五章介绍了中式糕点的起源、分类、制作原料、制作工具与设备、制作工艺。后二十一章对各式中式糕点的原料配方、制作工具与设备、制作过程和风味特点四个方面进行了阐述。
详细信息
索书号
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西点制作教程
:陈洪华，李祥睿
作者：
陈洪华，李祥睿
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8542-5
索书号：
TS213.2/7432
分类号：
TS213.2
页数：
308页
价格：
42.00
丛书：
高等学校专业教材
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共三篇，西点制作基础知识、西点制作工艺、西点制作拓展等。
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索书号
展开
5分钟马克杯蛋糕
:(美)珍妮弗·李, 李祥睿，陈洪华，韩雨辰
作者：
(美)珍妮弗·李, 李祥睿，陈洪华，韩雨辰
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5180-2749-1
索书号：
TS213.23/4040
分类号：
TS213.23
页数：
166页
价格：
49.80
丛书：
尚锦烘焙系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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文献类型
中文图书
(
12
)
出版社
中国纺织出版社
(
5
)
化学工业出版社
(
4
)
中国纺织出版社有限公司
(
2
)
中国轻工业出版社
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中国纺织出版社
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化学工业出版社
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中国纺织出版社有限公司
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中国轻工业出版社
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作者
李祥睿，陈洪华
(
4
)
李祥睿
(
2
)
陈洪华，李祥睿
(
2
)
(美)珍妮弗·李, 李祥睿，陈洪华，韩雨辰
(
1
)
(英)杰奎琳·巴特勒(Jacqueline Butler), 李祥睿，周倩，陈洪华
(
1
)
(英)蒂姆·安德森, 李祥睿，陈洪华
(
1
)
日本柴田书店, 李祥睿，陈玉婷，梁晨
(
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李祥睿，陈洪华
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李祥睿
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陈洪华，李祥睿
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(英)杰奎琳·巴特勒(Jacqueline Butler), 李祥睿，周倩，陈洪华
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日本柴田书店, 李祥睿，陈玉婷，梁晨
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出版年
2020
(
4
)
2008
(
2
)
2019
(
2
)
2012
(
1
)
2013
(
1
)
2016
(
1
)
2021
(
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2020
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2008
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