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李乐清
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实用烹饪手册
:李乐清，高海薇, (烹饪)李雨林, 高海薇, 罗永通
作者：
李乐清，高海薇, (烹饪)李雨林, 高海薇, 罗永通
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5082-3721-8
索书号：
TS972.11/4073
分类号：
TS972.11
页数：
492页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了中国菜肴的烹饪技术，按照成菜规律，全书分为用料加工篇、调料运用篇、烹调技法篇和名菜制作篇等四大部分。
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索书号
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大众新潮菜
:李乐清, 钱以斌, 李凯, 王国春
作者：
李乐清, 钱以斌, 李凯, 王国春
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5082-3662-9
索书号：
TS972.182/4073
分类号：
TS972.182
页数：
12,349页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细讲授了近几年来南北各地广泛流行的20类、400多个创新菜肴，对每种菜肴的原料、制法，以及创新菜各种味型的特点和适用范围，均做了具体交代。
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索书号
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成都名店名菜谱
:李乐清, 李凯, 罗永通
作者：
李乐清, 李凯, 罗永通
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5082-2980-0
索书号：
TS972.182.711/4073
分类号：
TS972.182.711
页数：
24,210页
价格：
13.50
复本数：
在馆数：
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本书概述了成都川菜及川菜名店的形成、发展与特点，重点介绍了成都 48家餐饮名店的历史背景、经营特色，及其200种美味佳肴的用料、制法、成菜特点和操作关键。
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索书号
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老年四季营养食谱
:薛慧林, 李乐清...
作者：
薛慧林, 李乐清...
出版社：
山西科学技术出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5377-2280-3
索书号：
TS972.163/4454
分类号：
TS972.163
页数：
255页
价格：
14.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
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火锅制作与经营全书
:李乐清
作者：
李乐清
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5019-6695-0
索书号：
TS972.129.1/4073\2
分类号：
TS972.129.1
页数：
460页
价格：
22.00
丛书：
现代人
复本数：
在馆数：
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本书分四篇：火锅常识篇、火锅菜谱篇、火锅店开创篇、火锅店经营篇。包括各类火锅的原料加工、味碟调制、汤卤的制作、配食的使用、开办火锅店进行的市场调查、火锅店的市场营销、火锅营养分析及案例等内容。
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索书号
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四川火锅大全
:李乐清，郑兴生
作者：
李乐清，郑兴生
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5364-5470-5
索书号：
TS972.129.1/4073/(2)
分类号：
TS972.129.1
页数：
10,359页
价格：
22.00
丛书：
川菜王国书库
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了四川火锅的有关知识，包括四川火锅的概况、用具、制法、配食、实例以及“串串香”等内容，并对四川火锅店的选址、装修、经营等作了阐述。书中介绍了四川火锅200多种，基本涵盖了目前四川火锅的全部品种
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文献类型
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出版社
金盾出版社
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中国轻工业出版社
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四川科学技术出版社
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山西科学技术出版社
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作者
李乐清
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李乐清, 李凯, 罗永通
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李乐清, 钱以斌, 李凯, 王国春
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李乐清，郑兴生
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李乐清，高海薇, (烹饪)李雨林, 高海薇, 罗永通
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薛慧林, 李乐清...
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李乐清
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李乐清, 李凯, 罗永通
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李乐清, 钱以斌, 李凯, 王国春
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李乐清，郑兴生
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薛慧林, 李乐清...
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出版年
2004
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2005
(
1
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2006
(
1
)
2007
(
1
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2009
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2005
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