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日本柴田书店,
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意大利料理招牌开胃菜146款
:日本柴田书店, 佟凡
作者：
日本柴田书店, 佟凡
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5184-3400-8
索书号：
TS972.185.46/6052
分类号：
TS972.185.46
页数：
207页
价格：
98.00
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本书介绍了10位擅长制作开胃菜并且酷爱葡萄酒的人气主厨，精心制作的146款意式开胃菜。除了传统料理，还包括能够表现出季节感的创新菜，希望读者能从色彩鲜艳、季节感分明的开胃菜中体会到意大利料理的精髓所在
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三明治全典
:日本柴田书店, 苏文杰
作者：
日本柴田书店, 苏文杰
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5180-6288-1
索书号：
TS972.158/6052
分类号：
TS972.158
页数：
171页
价格：
98.00
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本书收录了三明治专卖店、面包店、咖啡厅、汉堡专卖店等，致力于三明治制作的20家人气名店最受欢迎的食谱。内容包括：蔬菜、火腿猪肉牛肉、鸡肉鸡蛋、海鲜、起司、汉堡热狗等各个品种的三明治做法。
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法式料理酱料·酱汁
:日本柴田书店, 李恒
作者：
日本柴田书店, 李恒
出版社：
中国纺织出版社有限公司
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5180-7154-8
索书号：
TS264.2/6052\3
分类号：
TS264.2
页数：
211页
价格：
98.00
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本书围绕5位技艺高强的厨师所创造的78种酱料，对现代的酱料调制进行讲解，带领读者们从高汤、原汁、油醋到胶冻，原料、制作方法、应用等篇章，以详细的步骤图与酱汁照片，将庞杂多变的酱汁归纳出易理解好分类的品
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甜品学院: 75家名店171款招牌甜品秘方
:日本柴田书店, 杨爽
作者：
日本柴田书店, 杨爽
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5184-3497-8
索书号：
TS972.134/6052
分类号：
TS972.134
页数：
255页
价格：
128.00
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本书收录了75家高档餐厅和甜品店名厨精心研制的171道甜品，涵盖慕斯、果冻、布丁、巧克力、冰激凌、蛋糕等众多类型，包括法式、意式、日式、中式等风格。厨师在制作时特别注重与时令搭配，让甜品展现出季节感。
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索书号
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烤串江湖
:日本柴田书店, 达华
作者：
日本柴田书店, 达华
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-111-71295-4
索书号：
TS972.183.13/2265
分类号：
TS972.183.13
页数：
120页
价格：
58.00
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本书第一部分介绍了不同食材的准备、穿串儿、烤制等技巧；第二部分介绍了蔬菜烤串等博多烤串及广受关注的牛肉串、创意串3类人气烤串店的菜单及烹调技法。
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索书号
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日式油炸料理新口味150
:日本柴田书店, 小小绿
作者：
日本柴田书店, 小小绿
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2025
ISBN：
978-7-5725-1777-8
索书号：
TS972.183.13/2265\2
分类号：
TS972.183.13
页数：
187页
价格：
78.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书除了介绍油炸物外，还介绍了使用油炸技巧烹饪的凉拌类、炖煮类以及米饭类料理。收录了150种油炸料理，上至前菜，下至甜点、下酒菜等，总结了适当的“温度与时间”、料理者的“预想状态”等内容。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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中国纺织出版社
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中国纺织出版社有限公司
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河南科学技术出版社
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作者
日本柴田书店, 佟凡
(
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日本柴田书店, 小小绿
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日本柴田书店, 李恒
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日本柴田书店, 杨爽
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日本柴田书店, 苏文杰
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日本柴田书店, 达华
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日本柴田书店, 小小绿
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出版年
2021
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2019
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2020
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2022
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