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寿司大全
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寿司大全
:张海，陈东
作者：
张海，陈东
出版社：
农村读物出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5048-4962-5
索书号：
TS972.131-64/1238
分类号：
TS972.131-64
页数：
79页
价格：
20.00
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索书号
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新手不败寿司
:蔡全成
作者：
蔡全成
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-07118-7
索书号：
TS972.131/4485
分类号：
TS972.131
页数：
89页
价格：
28.00
复本数：
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本书介绍了握寿司、饭团、军舰寿司、押寿司、卷寿司、手卷等近70例日式经典寿司的制作方法。
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寿司制作大全
:张家俊，双福
作者：
张家俊，双福
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-15421-7
索书号：
TS972.131/1232/(2)
分类号：
TS972.131
页数：
92页
价格：
29.80
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本书为寿司制作大全的第二版，本版次除了保留第一版的花式寿司、饭团等，还新加入了海鲜稻荷寿司、韩国牛肉卷、炸春卷手卷等精美寿司、饭团的做法。作者将如何做好寿司的制作步骤一一详解，以精美彩图展现，并将寿司的原料选购、制作窍门、食用宜忌等独家完全公开。
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索书号
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花式寿司·饭团完全图解
:张家俊，双福
作者：
张家俊，双福
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-06790-6
索书号：
TS972.131-64/1232
分类号：
TS972.131-64
页数：
122页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书将如何做好寿司的制作步骤一一详解，以精美彩图展现，并将寿司的原料选购、制作窍门、食用宜忌、品尝方法等大厨们的寿司秘技独家完全公开。
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寿司全书: 品鉴与制作
:(日)巴伯贵美子，(日)竹村大树, 于月
作者：
(日)巴伯贵美子，(日)竹村大树, 于月
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5349-9395-4
索书号：
TS972.131/7725
分类号：
TS972.131
页数：
248页
价格：
108.00
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全书分为三大部分，寿司制作基础，鱼、虾、贝类和鱼子，寿司制作，介绍了近30种常用的鱼、虾、贝等配料的处理方法以及可持续发展情况，使得本书充满了人文主义关怀；介绍寿司的发展历史、品尝文化等，使得本书的文化内涵丰富，更有可读性；介绍了46款美味寿司的制作方法，包括了散寿司、稻荷寿司、押寿司、卷寿司、握寿司、刺身等主要类型，使得本书具有较高的实用性。
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米其林餐厅最受欢迎的简餐: 100道美味寿司与三明治
:(韩)崔乘株, 周威全
作者：
(韩)崔乘株, 周威全
出版社：
浙江科学技术出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5341-6931-1
索书号：
TS972.131/2224
分类号：
TS972.131
页数：
157页
价格：
69.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选了米其林餐厅最受欢迎的100道简餐——寿司和三明治，分为紫菜包饭、饭团、加利福尼亚卷、三明治四部分，每道均详细介绍所需材料和制作方法。
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文献类型
中文图书
(
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出版社
化学工业出版社
(
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农村读物出版社
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河南科学技术出版社
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浙江科学技术出版社
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化学工业出版社
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农村读物出版社
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河南科学技术出版社
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浙江科学技术出版社
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作者
张家俊，双福
(
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)
(日)巴伯贵美子，(日)竹村大树, 于月
(
1
)
(韩)崔乘株, 周威全
(
1
)
张海，陈东
(
1
)
蔡全成
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张家俊，双福
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(日)巴伯贵美子，(日)竹村大树, 于月
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(韩)崔乘株, 周威全
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张海，陈东
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蔡全成
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出版年
2010
(
2
)
2007
(
1
)
2013
(
1
)
2015
(
1
)
2019
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2010
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2007
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