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发酵技术
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发酵酵素圣经
:乐活辑部
作者：
乐活辑部
出版社：
江西科学技术出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5390-5190-1
索书号：
TS26/7232
分类号：
TS26
页数：
173页
价格：
39.90
丛书：
紫图书库
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书从基础问题入手，讲解了酵素的本质、功能与效用，并配以高清图文解说如何亲手制作既经济又安全的酵素。书中为孩子准备了提高免疫力、口味甜美的酵素；给女人介绍了变苗条、不易老的酵素；向男人推荐了可以缓解工
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索书号
展开
发酵技术
:胡斌杰，胡莉娟，公维庶
作者：
胡斌杰，胡莉娟，公维庶
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5609-7408-8
索书号：
TQ92/4704
分类号：
TQ92
页数：
317页
价格：
34.80
复本数：
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累借次数：
本书分为七个模块，包括调味品的生产模块、酒类的生产模块、乳制品及有机酸发酵技术模块、药物类发酵技术模块、酶制剂的发酵模块和新型发酵技术模块等内容。
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索书号
展开
发酵分析检验技术
:姜淑荣
作者：
姜淑荣
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-01796-3
索书号：
TQ92/8034
分类号：
TQ92
页数：
202页
价格：
22.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书较全面地阐述了啤酒、白酒及果酒企业生产中原料、半成品及成品所涉及的常规检测项目、检测原理以及检测方法。
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索书号
展开
现代微生物发酵及技术教程
:罗大珍，林稚兰
作者：
罗大珍，林稚兰
出版社：
北京大学出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-301-09922-3
索书号：
TQ920.1/6041
分类号：
TQ920.1
页数：
357页
价格：
39.00
复本数：
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累借次数：
本书共分十四章，包括菌种的选育和保藏、微生物的代谢调控理论、发酵工程学基础、发酵产物的提取和纯化、酶及细胞固定化、基因工程育种等。
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索书号
展开
发酵调味品生产技术
:上海市酿造科学研究所
作者：
上海市酿造科学研究所
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
1998
ISBN：
7-5019-2120-2
索书号：
TS264/2131
分类号：
TS264
页数：
670页
价格：
50.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
发酵技术在中医药中的应用
:刘亚明
作者：
刘亚明
出版社：
中国中医药出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-80231-882-3
索书号：
TQ461/0216
分类号：
TQ461
页数：
236页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书内容涉及发酵技术与中医药及中医药现代化的历史渊源和紧密联系，中药发酵所需的工艺条件、菌种、生产设备，中药发酵后中药活性成分的分离、提取和精制及生物转化，中药配伍发酵即中医的复方发酵，并且讲述了目前
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索书号
展开
发酵工程实验技术
:陈坚，堵国成，刘龙
作者：
陈坚，堵国成，刘龙
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-17013-2
索书号：
TQ92-33/7427/(3)
分类号：
TQ92-33
页数：
159页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分五章，重点介绍涉及各种生物反应器的微生物细胞培养技术，包括发酵微生物实验基本操作、工业微生物核酸分离纯化、发酵过程基本操作、发酵产品提取精制基本操作、典型发酵产品实验等内容。
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索书号
展开
现代固态发酵技术: 理论与实践
:陈洪章
作者：
陈洪章
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-16874-0
索书号：
Q81/7430
分类号：
Q81
页数：
244页
价格：
79.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书首先介绍了固态发酵的本质内涵及其发展历程；其次，分别从生物学角度和过程工程学角度阐述了固态发酵的本质及其影响因素；再次，介绍了好氧固态发酵、厌氧固态发酵、吸附载体固态发酵的基本原理、配套工艺及其产
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索书号
展开
发酵食品生产技术
:王传荣
作者：
王传荣
出版社：
科学出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-03-027496-0
索书号：
TS26/1024
分类号：
TS26
页数：
375页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
全书对酱油、食醋、腐乳、酱类、豆豉、酸乳、干酪、味精、柠檬酸、啤酒、葡萄酒等主要发酵食品的生产技术做了详细的阐述。
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索书号
展开
现代发酵微生物实验技术
:诸葛斌，诸葛健
作者：
诸葛斌，诸葛健
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-10299-7
索书号：
TQ920.1-33/3440/(2)
分类号：
TQ920.1-33
页数：
169页
价格：
45.00
丛书：
现代发酵工程丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：显微技术、微生物细胞特殊结构的观察、噬菌体、标记菌种的获得与应用、原生质体系列育种技术、基因工程育种技术、微生物细胞固定化方法、菌种保藏方法与机构。
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
(
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中国中医药出版社
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)
中国农业科学技术出版社
(
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)
中国水利水电出版社
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1
)
中国轻工业出版社
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内蒙古科学技术出版社
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北京大学出版社
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华中科技大学出版社
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江西科学技术出版社
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科学出版社
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科学技术文献出版社
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黑龙江科学技术出版社
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化学工业出版社
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中国中医药出版社
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中国农业科学技术出版社
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中国水利水电出版社
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华中科技大学出版社
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作者
上海市酿造科学研究所
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乐活辑部
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刘亚明
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姜淑荣
(
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张振山
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李敏，堵国成
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李旺
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江云，任玉珍，高慧
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王传荣
(
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王永强, 魏刚才
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甘智荣
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罗大珍，林稚兰
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胡斌杰，胡莉娟，公维庶
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诸葛斌，诸葛健
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郭维烈，郭庆华
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陈坚，堵国成，刘龙
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陈洪章
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魏刚才，安志兴
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魏建英
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上海市酿造科学研究所
(
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乐活辑部
(
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刘亚明
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姜淑荣
(
1
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张振山
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李敏，堵国成
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李旺
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江云，任玉珍，高慧
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王传荣
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王永强, 魏刚才
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出版年
2011
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2013
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2010
(
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2018
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1996
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1998
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2006
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2008
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2012
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2014
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2015
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2019
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2020
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2013
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2010
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2018
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2
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1996
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1998
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2006
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