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卤味大全
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卤味大全
:鸿雁
作者：
鸿雁
出版社：
红星电子音像出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-83010-183-1
索书号：
TS972.113/3771
分类号：
TS972.113
页数：
184页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
卤味大全
:戈非
作者：
戈非
出版社：
中国华侨出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5113-4229-4
索书号：
TS972.113
分类号：
TS972.113
页数：
277页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详述了做卤味的制作程序、操作要领、注意事项和制作方法，并介绍了糟香卤水、豉油卤水、精卤水、酒香卤水、白切卤水、川味卤水等常用卤水的制作和保存方法。
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索书号
展开
中华卤味大全
:思逸
作者：
思逸
出版社：
浙江科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5341-7489-6
索书号：
TS972.121/6037
分类号：
TS972.121
页数：
186页
价格：
55.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细介绍了卤味食品入门基础知识，讲解酱汁、卤水的详细制作方法，完整地再现卤味食品的制作过程。
详细信息
索书号
展开
卤味·腌泡·烧烤大全
:陈志田
作者：
陈志田
出版社：
北京联合出版公司
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5502-2718-7
索书号：
TS972.12/7446\8
分类号：
TS972.12
页数：
231页
价格：
29.80
丛书：
舌尖上的生活家常美食
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为四部分，第一部分介绍了卤味、腌泡、烧烤的基本知识；第二部分按照原料分类，精选42款家常卤味，从材料选择到汤汁熬制——讲解；第三部分按照风格特色分类，介绍了95道各具特色的腌泡菜的制作要领；第四
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索书号
展开
酱卤烧烤腊味大全
:王鼎
作者：
王鼎
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-17126-9
索书号：
TS972.182/1022
分类号：
TS972.182
页数：
224页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是由名师根据20多年的厨艺编写而成。内容以酱卤、烧烤和小吃为主，不 但介绍了烹饪的材料、用具及刀工，蘸料的制作等基础知识，而且每一款成品均以 色、香、味、形俱全为制作标准。菜式丰富，兼收各家之
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文献类型
中文图书
(
5
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出版社
中国华侨出版社
(
1
)
化学工业出版社
(
1
)
北京联合出版公司
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1
)
浙江科学技术出版社
(
1
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红星电子音像出版社
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中国华侨出版社
(
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化学工业出版社
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北京联合出版公司
(
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浙江科学技术出版社
(
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)
红星电子音像出版社
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作者
思逸
(
1
)
戈非
(
1
)
王鼎
(
1
)
陈志田
(
1
)
鸿雁
(
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思逸
(
1
)
戈非
(
1
)
王鼎
(
1
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陈志田
(
1
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鸿雁
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出版年
2014
(
2
)
2017
(
2
)
2013
(
1
)
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2014
(
2
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2017
(
2
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2013
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