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做面包
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火头工说面包、做面包、吃面包
:吴家麟
作者：
吴家麟
出版社：
福建科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5335-5967-0
索书号：
TS213.21/6030
分类号：
TS213.21
页数：
239页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书共三部分：第一部分“说面包”用浅显的文字说明面包的来龙去脉，纵览了广袤的历史文化，并透彻地讲解面粉、发酵、烘焙中的许多道理；第二部分“做面包”结合自身经验说明做面包的各种方法，尊重传统而不排斥现代
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索书号
展开
让面包机做出好面包
:爱和自由
作者：
爱和自由
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5304-8573-6
索书号：
TS213.21/2022
分类号：
TS213.21
页数：
266页
价格：
49.80
复本数：
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本书包含用面包机做面包的基础知识，18款常用馅料和表面装饰，以及200个黄金比例的面包烘焙配方。基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础性知识外，另有“面包机面包Q
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索书号
展开
好做又好吃的手工面包
:陈智达
作者：
陈智达
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5349-4541-0
索书号：
TS213.2/7483
分类号：
TS213.2
页数：
135页
价格：
36.00
复本数：
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本书介绍了甜面包、可颂类面包、白烧面包、多拿滋面包、欧式面包等的制作方法和技巧。
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索书号
展开
人气面包在家做
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
黑龙江科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5388-9406-6
索书号：
TS213.21/2764\3
分类号：
TS213.21
页数：
198页
价格：
39.80
复本数：
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本书向读者初步展示了面包的世界，包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等，还介绍了100余款面包的制作，涵盖了基础面包、吐司面包、调理面包、花式面包、丹麦面包、预拌粉面包六大类面包，每款面包都有制作步骤。
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索书号
展开
做个好面包
:(美)德州农民
作者：
(美)德州农民
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5304-9202-4
索书号：
TS213.21/2434
分类号：
TS213.21
页数：
229页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书是作者多年研究面包烘焙的经验总结，教给你面包烘焙的13个基本工序，提供了65款各国经典面包配方。内容包括面包烘焙原料、面包烘焙工具、面包烘焙流程和原理、天然酵种、主食欧包、花色面包等。
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索书号
展开
面包糕点自已做
:车韬，双福
作者：
车韬，双福
出版社：
农村读物出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5048-5740-8
索书号：
TS213.21/4052
分类号：
TS213.21
页数：
80页
价格：
20.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书由不可不知的基础知识、巧手做面包、巧手做蛋糕、巧手做点心四部分组成，具体内容包括：工具选购指南、自己做面包的关键点、自己做蛋糕的关键点等。
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索书号
展开
做面包
:蝶儿
作者：
蝶儿
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2025
ISBN：
978-7-5713-5125-0
索书号：
TS213.21/5422
分类号：
TS213.21
页数：
250页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从面包制作的基本知识与技巧出发，教读者如何在家自己揉出成功的面团，并进一步将基本面团制作成轻松上手的家常面包、口感丰富的夹心面包、创意满满的造型面包和营养美味的料理面包等。这些面包按照难易度进行了
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索书号
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看视频！轻松学做蓝带面包
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
广东人民出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-218-12225-0
索书号：
TS213.21
分类号：
TS213.21
页数：
208页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了81款蓝带面包的制作，涵盖了简易面包、吐司面包、调理面包、花式面包、欧式面包、丹麦面包，以及天然酵母面包等七大类面包。
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索书号
展开
跟彼得学手做面包: 世界级面包的专业教程
:(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 马志文
作者：
(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 马志文
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5304-7114-2
索书号：
TS213.21/4466
分类号：
TS213.21
页数：
195页
价格：
79.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书将知名烘焙大师的专业技艺浓缩简化成烘焙必备基础，只要有面粉、有冰箱，书中的手工面包配方人人皆可轻松掌握。本书在面包种类的安排上由简入难，并辅以详细的步骤图。书中运用了隔夜冷藏发酵法，既能节省实际烘
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索书号
展开
简单又好做的小烤箱面包
:(日)Kimie Oguro, 李瀛, 王树蘋
作者：
(日)Kimie Oguro, 李瀛, 王树蘋
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5381-6298-1
索书号：
TS213.2/8881
分类号：
TS213.2
页数：
95页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书介绍了葡萄面包、核桃面包、烤制面包、月牙面包、丹麦面包等的制作方法。
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文献类型
中文图书
(
15
)
出版社
北京科学技术出版社
(
3
)
福建科学技术出版社
(
2
)
中国纺织出版社
(
1
)
农村读物出版社
(
1
)
广东人民出版社
(
1
)
江苏凤凰科学技术出版社
(
1
)
江苏美术出版社
(
1
)
江西科学技术出版社
(
1
)
河南科学技术出版社
(
1
)
湖北科学技术出版社
(
1
)
辽宁科学技术出版社
(
1
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黑龙江科学技术出版社
(
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北京科学技术出版社
(
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福建科学技术出版社
(
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中国纺织出版社
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农村读物出版社
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广东人民出版社
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江苏凤凰科学技术出版社
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江苏美术出版社
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江西科学技术出版社
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河南科学技术出版社
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湖北科学技术出版社
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作者
(日)Kimie Oguro, 李瀛, 王树蘋
(
1
)
(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 马志文
(
1
)
(美)德州农民
(
1
)
吴家麟
(
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彭依莎
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彭秋婷
(
1
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爱和自由
(
1
)
甘智荣
(
1
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舒客烘焙生活馆
(
1
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蝶儿
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许正忠，周丽秋
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谢炜贞
(
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车韬，双福
(
1
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陈智达
(
1
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黎国雄
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(日)Kimie Oguro, 李瀛, 王树蘋
(
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(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 马志文
(
1
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(美)德州农民
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1
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吴家麟
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彭依莎
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彭秋婷
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爱和自由
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甘智荣
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舒客烘焙生活馆
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蝶儿
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出版年
2017
(
3
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2018
(
3
)
2010
(
2
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2013
(
2
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2014
(
2
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2020
(
2
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2025
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2018
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2010
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2013
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2
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2014
(
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2020
(
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2025
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